Chef de partie/specialiste culinaires

Vous cherchez une carrière qui vous permet de mener vos passions culinaires à bien ? Rejoignez notre équipe comme Chef de Partie/Cuisinier !

Rôle : Chef de Partie, vous êtes l'un des acteurs clés dans la brigade sous la direction du Chef de Cuisine et du Sous-Chef. Votre mission est de préparer, de présenter et d'élaborer des plats de qualité correspondant à votre spécialité.

Missions :

* Assurer la gestion des stocks de sa partie, avec un inventaire journalier pour informer sa hiérarchie ;
* Effectuer la mise en place du service et la gestion des préparations nécessaires ;
* Choisir les ingrédients qui serviront à l'élaboration des plats ;
* Maîtriser tous les types de cuissons et techniques culinaires pour garantir une préparation optimale des aliments ;
* Pratiquer le désossage des viandes, la préparation des volailles, gibiers, poissons et crustacés, tout en assurant leur stockage adéquat en chambres froides ou dans le garde-manger ;
* Préparer aussi bien des plats chauds que froids, les assaisonner et les présenter avec soin et précision ;
* Réaliser les plats tout en équilibrant les coûts et la qualité des prestations ;
* Contribuer à l'évolution des recettes et des plats de sa partie ;
* Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire dans son environnement de travail ;
* Former et encadrer les commis, tout en veillant à leur bon management ;
* Veiller au bon déroulement de son poste, gérer l'approvisionnement et assurer une bonne rotation des mises en place ;

Salaire : Rémunération fixe variable selon expérience et compétences, entre 2000 et 2500 € brut mensuel sur 12 mois + prime de partage de valeur + 8 semaines de congés payés par an

Détails du poste :

* Temps de travail hebdomadaire : 39 heures/semaine avec deux jours de repos consécutifs ;
* Les heures supplémentaires sont récupérées ou rémunérées ;
* Possibilité de fournir un logement provisoire pour les mobilités géographiques ;

Compétences et qualifications requises :

* Titulaire d'une formation de type CAP/BAC PRO cuisine et présentez une expérience significative et réussie sur un poste similaire ;
* Excellent communication et sens du relationnel ;
* Pédagogue, vous avez à cœur de partager vos connaissances ;
* Sens de l'organisation et autonomie indispensables dans votre travail ;

Évolution professionnelle : Ce poste offre de réelles perspectives d'évolution vers des fonctions de Second de Cuisine, puis Chef de Cuisine.

Vos atouts :

* Une carrière épanouissante dans un cadre convivial et motivant ;
* L'opportunité de développer vos compétences et de prendre des responsabilités ;
* Un environnement de travail dynamique et innovant ;