A propos de l'offre d'emploi
Nous recrutons un Second de cuisine pour notre restaurant les Tonneaux.
Passionné par votre métier, vous souhaitez travailler dans un établissement qui respecte les produits et les clients.
Vous souhaitez participer à conception d'une carte vivante et représentative du terroir normand.
Véritable bras droit du Responsable de cuisine, vous assurez son relais sur l'organisation du travail en cuisine et vous travaillez avec lui sur l'offre culinaire.
Ainsi, vos fonctions consisteront à:
Gérer l'organisation du travail en cuisine
Vous superviserez l’équipe en cuisine pendant les services: vous assurerez une répartition efficace des tâches et veillerez au bon déroulement des opérations et des envois pendant le service.
Vous assurez la bonne communication avec la salle.
Vous gérez les imprévus avec réactivité.
Travailler à la création et garantir l'exécution des recettes
Vous travaillez avec le responsable de cuisine sur le développement des recettes et des menus.
Vous supervisez la préparation et le dressage des plats tout en garantissant la qualité et les cuissons.
Garantir le respect des règles d'hygiène
Vous veillez à la propreté des postes, à la conformité du matériel, et à l’application stricte des normes HACCP et protocoles de nettoyage.
Participer à le bonne gestion des approvisionnements et des stocks :
Vous assurez la bonne réception des livraisons et la bonne rotation des produits.
Vous participez aux commandes.
Vous veillez à une gestion rigoureuse des inventaires.
Assurer le relais sur l'encadrement et la formation de l'équipe
Vous managez au quotidien, assurez la montée en compétences, organisez l’intégration des nouveaux.
Vous veuillez à l'entretien d'une dynamique collective positive.
Seriez-vous notre futur Second de cuisine ?
Vous êtes titulaire d’un diplôme de cuisine.
Vous êtes reconnu pour vos compétences en cuisine et votre management.
Vous faites preuve de créativité et serez force de proposition sur la carte du restaurant.
Autonome, organisé, vous êtes réactif face aux imprévus.
Poste à pourvoir dès que possible.
35 heures de travail hebdomadaires, 2 jours de repos hebdomadaires.
Mutuelle avantageuse pour nos collaborateurs et leur famille (prise en charge à 86% par l'entreprise).
Statut Agent de Maîtrise.
Rémunération à négocier selon profil.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.