Chef de cuisine h/f

AROBASE Intérim est un réseau d'agences d'emploi indépendant, implanté en Nouvelle Aquitaine et Occitanie.

Grâce à nos agences et nos différentes solutions RH AROBASE, nous répondons aux besoins de flexibilité du marché du travail en proposant : des missions d'intérim, des contrats saisonniers, des contrats à des fins d'employabilité, des missions en temps partagé, des prestations de recrutement CDD-CDI et de gestion sociale externalisée, ou encore de la formation.

Quel que soit votre projet, nos équipes de professionnels mettent leurs compétences et leur savoir-faire à votre service pour vous accompagner dans vos démarches et vous assurer un suivi personnalisé dans la durée.

Nous proposons chaque jour de nouvelles offres d'emploi dans différents secteurs : bâtiment, industrie, logistique, hôtellerie, restauration, services

AROBASE Intérim, des équipes terrain engagées et réactives L'agence AROBASE EMPLOI ARTIX, recherche pour l'un de ses clients un chef de cuisine H/F sur le secteur d'Orthez.

Au sein d'un EHPAD, vous assurerez la préparation des repas pour environ 70 résidents.

Vos missions :
- Manager l'équipe de cuisine (1 cuisinière et 1 commis).
- Être garant(e) de la qualité des repas et de leur réalisation.
- Identifier les besoins en formation du personnel.
- Accueillir et organiser l'encadrement pédagogique des stagiaires, mettre en place leurs évaluations pratiques.
- Mettre en pratique les outils de traçabilité, de suivi, de contrôle, correspondant aux réglementations en vigueur.
- Être responsable de la bonne organisation du service.
- Élaborer les fiches de postes et s'assurer de leur réalisation.
- Élaborer les menus en concordance avec les projets de vie et en collaboration avec le médecin coordonnateur et l'IDEC (textures modifiées, hachés).
- Prendre en compte les goûts des personnes accueillies en manageant la commission menus.
- Suivre les bonnes pratiques professionnelles : gestion et mise à jour du plan de maîtrise sanitaire.-
- Mettre en place les protocoles alimentaires en lien avec le HACCP.
- Faire le lien entre les différents services, les résidents et leur famille.
- Évaluer les besoins en matériel et produits alimentaires.
- Mettre en place un lien adapté avec les résidents et les familles.
- Mettre en place des liens avec l'IDEC, les infirmières et les aides-soignantes.
- Gérer et suivre les commandes.
- Gérer les pannes des matériels.
- Analyser les besoins et proposer des achats.
- Maîtriser l'utilisation des produits : suivi des stocks, mise en place des recettes, etc.
- Maîtriser le coût et les dépenses : point financier mensuel avec la direction et/ou la comptable.

Poste à pourvoir en CI.
Planning :
- 1 semaine de 4 jours : Travail du mardi au vendredi
- 1 semaine de 5 jours : Travail le lundi, mardi, vendredi, samedi et dimanche.

Travail un week-end sur deux.
Horaires :
- 7h30-16h
- 7h30-13h15
- 7h30-13h15 puis 16h30-19h30 (week-end)