Description du poste :
Mission:
Sous le contrôle du Responsable de rayon, il exécute toutes les tâches nécessaires à la fabrication des produits proposés dans son rayon, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures du guide des bonnes pratiques.
Ainsi, il participe à la production ou à la préparation de produits alimentaires destinés à la consommation tels que boucherie / charcuterie, poissons / crustacés, boulangerie/pâtisserie/Viennoiserie, "traiteur"/ plats cuisinés...
Il opère manuellement sur les produits ou avec un outillage mécanisé. Il exécute des tâches précises (épluche, désosse, hache, malaxe, mélange, trie, emballe...) tout en respectant un plan de travail, des techniques particulières ou des recettes. Il doit maîtriser les spécificité des produits qu'il transforme (mode de conservation des produits, la traçabilité, les espèce de poissons ou de viandes...).
Il opère parfois sous les instructions d'un responsable de fabrication.
Caractéristiques du poste :
Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire
Respecter les procédures de nettoyage et de désinfection de son environnement de travail (labos, frigos, réserves, rayon, vitrines, matériel)
Respecter les procédures de prise de poste (équipement spécifique au secteur, hygiène...)
Vérifier la conformité des marchandises livrées, en quantité et en qualité, ainsi que les dates de conservation et la température des produits selon les procédures en vigueur
Assurer le traitement de la casse, des déchets et des emballages selon les consignes
Ranger et compter les marchandises en stock
Préparer les ingrédients ou les produits (farine, viandes, poissons, oeufs, fruits, légumes...)
Appliquer les recettes ou les consignes en respectant un plan de travail et les normes d'hygiène
Ranger et approvisionner le rayon en tenant en respectant l'implantation des produits, leur DLC/DLUO, le balisage produits, et les informations relatives à l'origine du produit (traçabilité).
Description du profil :
Méthodique, rigoureux
Dynamique et enthousiaste
Adaptabilité
Précision, soin et minutie
Sens de l'exécution
Travailler à un rythme soutenu
Sociabilité et ouverture aux contacts
Conscience professionnelle et esprit de sécurité
Maîtrise des techniques de fabrication et/ou transformation
Etre capable d'évoluer dans un environnement de travail très normé et très contrôlé
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