Au cœur de notre Maison des saveurs, vous devrez assurer le bon fonctionnement de la salle de restaurant en veillant à la satisfaction des clients et au respect des normes de qualité et d'hygiène.
Accueil et prise en charge des clients
- Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
- Gérer les réservations et organiser les tables.
- Prendre les commandes et conseiller les clients sur les plats et les boissons.
Supervision du personnel de salle
- Répartir les tâches entre la Serveuse et vous-même.
- Former et encadrer le personnel sur les techniques de service et les normes de l'établissement.
- Assurer le suivi des plannings et des congés.
Gestion des opérations en salle
- Veiller au bon déroulement du service en coordonnant les activités entre la cuisine et la salle.
- S'assurer de la propreté et du bon état du matériel et des locaux.
- Résoudre les problèmes éventuels rencontrés par les clients ou le personnel (après consultation de la Responsable d'exploitation).
Contrôle des stocks et des commandes
- Superviser les niveaux de stock des produits nécessaires au service.
- Passer les commandes auprès des fournisseurs en fonction des besoins prévisionnels.
- Assurer le suivi des livraisons et contrôler la conformité des produits.
Gestion administrative et financière
- Tenir à jour les documents administratifs liés à l'activité de la salle (caisse, fiches de service, etc.).
- Proposer des actions visant à améliorer la rentabilité de l'établissement (fiches techniques)
Missions liées
- Ouverture/fermeture de la boutique et du restaurant (caisses),
- Remplacement du Caviste, de l'Assistante caviste à assurer en boutique,
- Suivi des inventaires (produits d'entretien, emballages, mensuel et annuel en boutique),
- Réponse aux devis, fournisseurs et prestataires (pannes et autres),
- Confection de la carte du restaurant en collaboration avec le Chef de cuisine.
Conditions de travail :
Horaires variables, incluant les soirs occasionnellement.
Jours travaillés : du lundi au vendredi - Remplacement à prévoir le samedi ponctuellement.
Experience: 3 An(s)
Compétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer,Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour,Effectuer le suivi des réservations,Piloter une activité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Gestion de fonds
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
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