Présentation de l’établissement
Au sein du Pôle entrepreneuriat de l’Association, la cuisine centrale des papillons d'aix produit 220 000 repas par an pour les différentes structures de l’Association et des clients extérieurs.
Différents types de productions constituent son activité : repas de restauration collective pour les structures internes à l’Association (SELF et cuisines satellites), portage de repas à domicile, restauration tous publics, traiteur, économat.
Description du poste
Dans le cadre de son activité, notre cuisine centrale recrute un(e) cuisinier(ère) au poste chaud.
Sous l’autorité du chef de production, vous participez à la préparation et à la production des repas dans le respect des normes d’hygiène et de qualité.
Vos missions principales
Réaliser les préparations culinaires chaudes selon les menus établis
Respecter les fiches techniques et les grammages
Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Assurer la qualité gustative, la régularité et la présentation des plats
Participer au nettoyage et à l’entretien du poste de travail et du matériel
Travailler en équipe dans un environnement de production collective
Horaires fixes en continu
Pas de travail le soir, les week-ends
Environnement structuré et organisé
Profil recherché
Expérience en restauration collective ou cuisine centrale appréciée
Maîtrise des techniques culinaires du poste chaud
Rigueur, organisation et sens du travail en équipe
Autonomie et respect des procédures
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