Professeur en service et commercialisation (h/f)

Enseignement auprès des lycéens en SECONDE 1 ère et Terminale bac technologique STHR (sciences et technologie en HR ) + MAN (mise à niveau BTS )
Missions :
Enseignement professionnel
- Former les élèves aux techniques de service en restauration :
o accueil client,
o prise de commande,
o service à table,
o sommellerie,
o organisation d'un banquet ou événement,
o encaissement.
- Enseigner la commercialisation :
o vente additionnelle,
o fidélisation,
o relation client,
o marketing hôtelier et restauration,
o communication professionnelle.
o Conduite de réunion
- Transmettre les règles :
o d'hygiène,
o de sécurité,
Gestion pédagogique
- Concevoir les cours, travaux pratiques et mises en situation.
- Préparer les supports pédagogiques et évaluations.
- Adapter les enseignements selon le niveau :
- Évaluer les compétences professionnelles et théoriques.
Encadrement en restaurant pédagogique
- Organiser les services en restaurant d'application.
- Répartir les rôles des étudiants.
- Superviser la relation clientèle réelle.
- Contrôler la qualité du service et le respect des standards professionnels.
Accompagnement des étudiants
- Suivre les stages et périodes en entreprise.
- Conseiller les étudiants sur leur orientation et insertion professionnelle.
- Développer les compétences comportementales :
o posture professionnelle,
o communication,
o travail en équipe,
o gestion du stress.
Relations avec les entreprises
- Travailler avec :
o hôtels,
o restaurants,
o groupes hôteliers,
o traiteurs,
o structures événementielles.
- Rechercher et suivre les lieux de stage.
- Participer aux partenariats professionnels.
Participation à la vie de l'établissement
- Participer aux réunions pédagogiques.
- Organiser des projets :.
- Préparer les examens et jurys.
Veille professionnelle
- Se tenir informé :
o des tendances de restauration,
o des attentes clients,
o des outils numériques,
o des évolutions du secteur hôtelier.
Les compétences clés attendues sont généralement :
- expertise en restauration/service,
- sens commercial,
- pédagogie,
- organisation,
- aisance relationnelle,
- capacité à gérer un groupe et des situations de service réelles.