30236 second de cuisine (h/f) - conseil départemental du val d'oise

Informations générales Organisme de rattachement Conseils départementaux Référence O095260421000048 Date de début de diffusion 01/05/2026 Date de parution 02/05/2026 Date de fin de diffusion 31/05/2026 Intitulé long de l'offre 30236 SECOND DE CUISINE (H/F) - DEC - Conseil départemental du Val d'Oise Date limite de candidature 31/05/2026 Versant Fonction Publique Territoriale Catégorie Catégorie C (employé) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis Statut du poste Vacant Intitulé du poste 30236 SECOND DE CUISINE (H/F) - Conseil départemental du Val d'Oise Descriptif de l'employeur Le Département du Val d'Oise avec 1,1 million d'habitants et 185 communes concilie dynamisme et qualité de vie. Choisir le Département pour sa carrière, c'est intégrer une collectivité territoriale qui promeut l'innovation et la valorisation des compétences. Description du poste Sous la responsabilité du Chef cuisinier, il fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Doit être en capacité de remplacer le chef de cuisine en cas d'absence. Capacité à animer et diriger une équipe. Activités principales : - Préparer les produits alimentaires adaptés aux collégiens, - Mettre en place les matériels de cuisine, - Réaliser et valoriser les préparations culinaires, - Mettre en place, participer et préparer la distribution des plats, - Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires, - Vérifier, entretenir et nettoyer les matériels et locaux de cuisine. Activités spécifiques : - Acteur des animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire initiées par le Département Conditions particulières d'exercice Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign. Descriptif du profil recherché Connaissances théoriques générales, spécifiques et procédurales : - Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits - Connaître les techniques et règles de conservation, de refroidissement, de déconditionnement des produits alimentaires. - Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires. - Maîtriser les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective et la méthode HACCP (gestion des normes selon un protocole, en matière de stockage, d'élaboration et de distribution des denrées alimentaires). Savoirs pratiques techniques - Capacité à appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire. - Capacité à respecter les délais de réalisation des préparations culinaires. - Capacité à maintenir les locaux et matériels en conformité avec les normes d'hygiène et de sécurité. - Connaissance en informatique (outil de gestion, support commandes, inventaires). Savoir pratiques relationnels : - Disponibilité - Réactivité - Sens du travail en équipe - Adaptabilité - Expérience souhaitée dans les métiers de la restauration collective, - Connaissance du fonctionnement d'un collège. Temps plein Oui Informations complémentaires Informations complémentaires Envoyer CV et lettre de motivation via le site internet du département valdoise.fr Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Fondement juridique du recrutement Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Localisation du poste Europe, France, Île-de-France, Val d'Oise (95) Géolocalisation du poste Enghien-les-Bains, Enghien-les-Bains : 95032 Courdimanche Lieu d'affectation (sans géolocalisation) Courdimanche Date de vacance de l'emploi 01/07/2026