Chef cuisinier — h/f

Chef Cuisinier — H/F

, le chef cuisinier participe au codir et aux projets de l'établissement de concert avec les différents responsables de service. Il effectue également les tâches suivantes :

- Réalise les cuissons et les mixés des produits selon le planning de production chaude
- Réalise des cuissons à basse température
- Réalise les préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage, mousse de légumes et de fruits) selon le planning et de la préparation froide.
- Remise en température des produits, préparation de la vitrine réfrigérée (entrée, fromage, dessert) au niveau du restaurant du personnel.
- Suit les préconisations des fiches techniques d’après le planning de production.
- Conditionnement en barquette chaud et froid
- Réalise l’auto-contrôle et les enregistre

L'établissement recherche un chef cuisinier qualifié ayant plaisir à travailler auprès d'un public vulnérable.
Les Compétences requises pour ce poste :

- Faire preuve de ponctualité
- Rigueur et sens de l’organisation
- Esprit d’initiative
- Savoir travailler en autonomie
- Sens du travail en équipe
- Discrétion professionnelle
- Savoir rendre compte
- Qualités relationnelles

Résidence Union Belge
Bienvenue à la résidence Union Belge
La résidence Union Belge se situe au pied de la Défense, en plein centre-ville de Courbevoie. Au cœur d’un parc arboré de 6 hectares, elle accueille 104 résidents, autonomes, dépendants ou semi-dépendants dans un cadre familial et sécurisant. La résidence se distingue par son cadre et son architecture, c’est une maison qui offre une vie apaisante avec ses beaux espaces lumineux, joliment aménagés et sécurisés pour votre bien être.

Elle comprend une Unité Protégée pour Personnes Désorientées (UPPD) qui est réservée aux personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer ou autres troubles apparentés. Toujours soucieux de votre satisfaction, l’Union Belge reste à votre disposition et vous propose un accompagnement 24h/24 et 7j/7 dans un environnement adapté et sécurisé lorsque la prise en charge médicalisée est nécessaire.
http://mapad.fr/la-residence-union-belge/
Courbevoie
CAP Cuisine
Expérimenté (2 à 5 ans), Confirmé (5 ans et plus)
CDI
Cuisinier / pâtissier