Chef(fe) de cuisine - h/f

Description :

NOUS SOMMES À LA RECHERCHE DE NOTRRE FUTUR AMABASSADEUR(RICE) DU RESTAURANT VIEILLES BRANCHES. L'OBJECTIF PRINCIPAL DU CHEF(FE) DE CUISINES EST D'ÊTRE GARANT DE LA QUALITÉ, DE L'HYGIÈNE, DE L'ÉQUIPE ET DE LA RENTABILITÉ DE LA CUISINE.

VOS FUTURES MISSIONS SERONT :

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GARANTIR UNE QUALITÉ CONSTANTE EN CUISINE : Vous souhaitez faire plaisir à nos clients avec une cuisine faite maison, élaborée avec des produits de saison. Pour se faire, vous maîtrisez les techniques culinaires, vous êtes créatifs et savez gérer une cuisine.

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MAINTENIR UNE HYGIÈNE IRRÉPROCHABLE : Vous appliquez strictement les règles d'hygiène et de traçabilité.

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GÉRER UNE ÉQUIPE DE 3 PERSONNES : Vous avez à coeur de former et faire grandir vos collaborateurs. Vous serez en charge des plannings, des éventuels recrutements et de l'ambiance globale en cuisine.

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PASSER LES COMMANDES : Vous connaissez vos fournisseurs, anticipez vos commandes et vous assurez du suivi de tous les produits.

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RESPECTER LE RATIO : Vous vous assurez du bon suivi des stocks afin de respecter un ratio matières premières cohérent et stable.

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PARTICIPER AUX ENGAGEMENTS RESPONSABLES DE L’ÉTABLISSEMENT : Vous contribuez activement à notre démarche coresponsable : tri des déchets, économies d’énergie et d’eau, lutte contre le gaspillage, et valorisation des produits locaux.



Profil recherché :


NOS DEUX COMPÉTENCES COUP DE COEUR :

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EXPÉRIENCE DE PLUSIEURS ANNÉES EN CUISINE TRADITIONNELLE :Ici, tout est fait maison. Pas d'assemblage, pas de triche. Vous avez de l'expérience, vous connaissez le métier et êtes passionné de cuisine.

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RESPONSABLE, FIABLE & HUMAIN : Votre future équipe vous attend et a besoin d'un leader. Une personne motivée, avec ses exigeances profesionnelles, et des capacités d'écoute et de flexbilité envers les collaborateurs.

LE MOT DE LA DIRECTION :

Le restaurant Vieilles Branches a ouvert il y a tout juste 1 an. Notre futur chef doit apporter sa personnalité, sa motivation et ses envies au sein d'un projet naissant. L'objectif est de "vous donner les clés de la cuisine" et ensemble, nous aurons trois objectifs : faire plaisir aux clients, faire grandir nos collaborateurs et atteindre nos objectifs financiers.