Directeur de restauration h/f

Rôle
GARIG est un acteur régional de la restauration collective qui produit et distribue près de 40 000 repas par jour au sein d'établissements dans le domaine de l'enseignement, de l'entreprise et du médico-social. L'entreprise se démarque par ses valeurs : développement durable, circuits courts et bien sûr par une cuisine de chef, fraîche et maison !
GARIG est une entreprise familiale, fondée en 2006, proche de ses collaborateurs comme de ses clients et qui s'inscrit dans une dynamique de croissance.
Nous recherchons un directeur de restauration pour le restaurant d'entreprise Lyondellbasell situé à Berre l'Etang.
Missions
- Superviser la production culinaire (environ 550 repas/ jour) avec des produits frais, locaux et de qualité et mettre en place un planning de production ;
- Assurez les repas club pour la direction ;
- Effectuer les commandes du site et gérer les stocks ;
- Manager votre équipe composée de 15 personnes ;
- Préparer le budget du site et réaliser des estimations pour optimiser les résultats ;
- Respect des objectifs budgétaires fixés ;
- Assurer le reporting en réalisant la saisie mensuelle dans les outils interne et transmettre les éléments à la comptabilité ;
- Suivre et contrôler l'encaissement ;
- Être à l'écoute des demandes des clients afin de vous adapter au mieux à leurs besoins;
- Veiller à la satisfaction client et à celle de vos convives ;
- Contribuez à sa fidélisation en veillant à la résolution rapide des problèmes courants ;
- Assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité ;
- Proposer et déployer les actions nécessaires à la qualité de l'offre en conformité avec le contrat et les procédures internes ;
Profil
Passionné(e) de cuisine, vous êtes titulaire d'une formation en hôtellerie / restauration.
Vous êtes en maîtrise du PMS et de l'HACCP (Plan de Maitrise Sanitaire) et avez une âme de manager.
Une expérience en restauration collective est exigée et la connaissance du secteur de l'entreprise serait un vrai plus.
Niveau hiérarchique
- N+1 : Directeur des opérations
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Rémunération: à partir de 3 100,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel