Située en plein centre-ville de Rochefort, la résidence médicalisée Le Clos des Fontaines accueille 71 résidents dans un cadre paisible, avec jardin fleuri et terrasses aux fontaines. L'établissement compte 48 collaborateurs, dont 27 soignants, engagés au service du bien-être et de la qualité de vie des personnes âgées.
Membre du groupe DomusVi, acteur majeur de l'accueil et des services pour seniors en France, la résidence s'appuie sur des protocoles exigeants et une démarche d'amélioration continue pour garantir une prise en charge personnalisée et sécurisée. Au sein de la résidence médicalisée Le Clos des Fontaines, vous participez à la préparation de repas variés, équilibrés et adaptés aux besoins des résidents, dans le respect des normes d'hygiène et de la politique restauration DomusVi.
Vos missions principales :
- Produire les repas (déjeuners, dîners, collations) en respectant les menus, fiches techniques et régimes spécifiques
- Adapter les textures (mixés, hachés, moulinés) et portions selon les capacités et besoins nutritionnels des résidents
- Garantir l'hygiène alimentaire : application stricte des procédures HACCP, contrôle des températures, traçabilité
- Participer à l'élaboration des menus avec le chef et l'équipe, dans un souci d'équilibre, de saisonnalité et de plaisir gustatif
- Assurer la réception, le contrôle et le stockage des marchandises dans le respect des règles de conservation
- Maintenir la propreté des locaux, matériels et équipements de cuisine selon les protocoles en vigueur
- Contribuer à la satisfaction des résidents en tenant compte de leurs habitudes, goûts et contraintes médicales
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