Cuisinier collège (h/f)

Vous aimez cuisiner pour les autres. Préparer des plats qui vont être dégustés par des élèves, participer à la vie d’un établissement scolaire et travailler dans une cuisine où l’organisation et la coopération sont essentielles. En restauration collective, chaque geste compte : la préparation, la cuisson, la présentation, mais aussi l’hygiène et la coordination de l’équipe. Au sein d’un collège du Département du Rhône, vous contribuez chaque jour à offrir aux élèves et aux équipes éducatives des repas équilibrés et de qualité. Un métier concret, utile et profondément ancré dans la vie quotidienne de l’établissement. Qui sommes-nous ? Le Département du Rhône est une collectivité locale composée de 1800 collaborateurs, répartis sur tout le territoire. Nous accompagnons près de 1,9 million d'habitants au quotidien et œuvrons en faveur de la santé, l'autonomie, l'insertion et l'éducation! Votre mission au quotidien Au sein du collège situé à Genas, vous rejoignez une nouvelle équipe. Une organisation en construction où chacun contribue à installer les bonnes pratiques et à créer une dynamique de travail efficace. Dans ce contexte, votre expérience et votre savoir-faire prennent toute leur importance. Vous participez à structurer le fonctionnement de la cuisine et à développer un environnement de travail collaboratif et fluide. Votre mission principale consiste à assurer la réalisation culinaire des repas. Vous mettez en œuvre les techniques culinaires adaptées à la restauration collective et appliquez les recettes définies dans les menus. Vous intervenez à chaque étape de la production : préparation des ingrédients, élaboration des plats, cuisson et réchauffage lorsque cela est nécessaire. Vous veillez à la qualité des préparations, au respect des quantités prévues et à la régularité des plats produits. Vous accordez également une attention particulière à la mise en valeur des plats. Même dans un contexte de restauration collective, l’aspect visuel et la présentation restent importants. Des plats bien préparés et soigneusement présentés participent à rendre le moment du repas plus agréable pour les élèves et les équipes du collège. L’ hygiène et la sécurité alimentaire occupent une place centrale dans votre travail. Vous appliquez avec rigueur les règles d’hygiène et de sécurité liées à l’utilisation des matériels, des produits et des denrées alimentaires. Vous participez à la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire, en respectant les procédures de traçabilité, de stockage et de manipulation des aliments. Votre vigilance garantit la sécurité alimentaire et la conformité des pratiques en cuisine. Au moment du service, vous participez à la distribution des repas aux usagers. Vous assurez le remplissage et la remise des assiettes dans le respect des portions définies. Ce moment constitue également un temps d’échange avec les élèves et les équipes éducatives. Votre sens du service et votre professionnalisme contribuent à instaurer une atmosphère conviviale pendant le repas. Vous intervenez également dans la gestion des marchandises et des stocks. Vous participez à la réception des livraisons, contrôlez la conformité des produits et veillez à leur stockage dans de bonnes conditions. Vous assurez le suivi et le roulement des stocks, afin de garantir la fraîcheur des denrées et d’éviter le gaspillage. Vous pouvez également intervenir dans la passation des commandes auprès des fournisseurs, en fonction des besoins du service et des menus établis. Le travail en cuisine implique également une attention constante à l’entretien des espaces et des équipements. Vous assurez le nettoyage des équipements spécifiques, du matériel utilisé ainsi que des sols de la cuisine. Cette rigueur est indispensable pour maintenir un environnement de travail conforme aux normes sanitaires et agréable pour toute l’équipe. Profil Vos compétences utiles Pour réussir dans ce poste, vous pouvez vous appuyer sur votre expérience en cuisine, idéalement acquise dans le domaine de la restauration collective ou au sein de la fonction publique. Vous maîtrisez les techniques culinaires professionnelles et savez travailler dans un environnement structuré où l’organisation et la régularité sont essentielles. Votre sens de l’organisation vous permet d’anticiper les différentes étapes de préparation et de structurer votre travail efficacement. Vous savez gérer votre poste avec méthode et respecter les contraintes du service. Votre esprit d’équipe sera particulièrement important dans le contexte d’une équipe nouvellement constituée. Votre capacité à communiquer, partager vos bonnes pratiques et être force de proposition contribuera à installer une dynamique positive et durable au sein du service. Vous possédez une bonne connaissance des règles culinaires et des normes d’hygiène propres à la restauration collective, ainsi que des gestes et postures professionnels nécessaires pour travailler efficacement et en toute sécurité en cuisine. Enfin, vous êtes à l’aise avec certains outils bureautiques et métiers, notamment Word, Outlook et Easylis, utilisés pour le suivi des commandes, la gestion des stocks et la communication interne. Informations contractuelles Pourquoi nous ? En plus d'une rémunération adaptée, nous offrons un régime indemnitaire, d'une carte restaurants et prise en charge de transport au-delà des minimums. Nous proposons une rémunération adaptée à votre profil, de nombreuses possibilités de formations, d’évolutions, de mobilités professionnelles et des avantages variés (prestations sociales, sportives, culturelles, etc.). Qu'attendre de nous ? Découvrez ici comment notre équipe s'épanouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux, axé sur la collaboration, la croissance et le développement personnel. Prêt à relever le défi ? Si vous êtes enthousiaste à l’idée de rejoindre une équipe dynamique et que vous souhaitez apporter une contribution significative à nos missions envers les Rhodaniens, nous vous invitons à postuler. Nous sommes impatients de découvrir ce que vous apporterez à notre équipe ! Faites le premier pas aujourd'hui pour rejoindre notre aventure collective en cliquant sur le bouton « Postuler ». Pour aller plus loin, retrouvez-nous en images : Découvrez vos futurs collègues ici : https://jobpublic.fr/company/emploi-departement-du-rhone/portals/team Message d'accueil du Directeur Général des Services et de la DRH : https://jobpublic.fr/company/emploi-departement-du-rhone/portals/presentation Découvrez le Département : https://jobpublic.fr/company/emploi-departement-du-rhone/portals/workplace Nous avons hâte de vous rencontrer et que vous deveniez un membre précieux de notre équipe !