Responsable brasserie fouquet's h/f

Mots clés (ex : cuisinier, croupier, )

L'Hôtel Barrière Fouquet's Paris recherche un Responsable du Restaurant Fouquet's (F/H)


L'Hôtel Barrière Fouquet's Paris, c'est un nom célèbre dans le monde entier, un lieu mythique qui séduit par son esthétique d'hôtel discret au design soigné, son jardin en plein cœur de la ville, son spa, sa grande piscine. Une définition quasi idéale du luxe authentique.


Vous travaillerez sous la responsabilité du Directeur du Restaurant Fouquet's.

Vous évoluerez au sein d'une équipe de soixante-quinze collaborateurs constituée de Responsables, Managers, Superviseurs, Chefs de Rang, Demi Chefs de Rang, 1er Commis, Commis, Superviseurs Hôtes/ses et Hôtes/ses. Vous travaillerez au sein de la Brasserie, au plus près des équipes. Ce positionnement stratégique vous permettra d'échanger au quotidien avec les collaborateurs et les clients de l'hôtel.

- Garantir la qualité du service et du développement du chiffre du restaurant Fouquet's ;

- Garantir la réussite des opérations et l'atteinte des engagements de qualité de service et d'accueil (réservation, gestion des litiges, contact privilégié avec les habitués ) ;

- Adapter les plannings en fonction de l'activité (rémunération liée au CA) ;

- Encadrer, animer, diriger, planifier et contrôler l'ensemble du personnel de salle du Fouquet's ;

- Veiller à l'application des procédures normées du Groupe Barrière ;

- Superviser l'élaboration des menus et des cartes mets et boissons ;

- Former et accueillir des nouveaux collaborateurs ;

- Assurer un rôle de Public-Relation au niveau du point de vente, en privilégiant les membres Club.

- Un environnement de travail stimulant au sein d'une équipe passionnée.

- Le 13ème mois (à partir de 10 mois d'ancienneté) et intéressement

- 100% du titre de transport pris en charge

- Avantage en nature nourriture

- Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages

- Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous

- L'opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d'empowerment )

- La chance de pouvoir parcourir la France et le monde au fil de vos envies

- Une session d'intégration ludique et originale pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire

- Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de notre Hôtel et du Groupe

- Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve


Statut Cadre au forfait jour ; entre 53ke et 58ke.

Prise de poste dès que possible.

Prise de contact par téléphone
Entretien physique ou en visio avec les Ressources Humaines et le Chef de service
Rencontre avec le Directeur Général de l'établissement
Bienvenue dans l'équipe !

Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.

Du Normandy à Deauville au Fouquet's à New-York, c'est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l'esprit festif, et le goût du divertissement.

Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d'excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?

Votre sens inné du contact, votre rigueur, votre aisance en management, votre expérience de la restauration et votre forte sensibilité client sont vos atouts.

Le profil recherché est une personne ayant une expérience de 5 ans minimum en tant que Directeur de restaurant dans un restaurant traditionnel et avec une forte passion pour la gastronomie. La connaissance du logiciel Micros est souhaitée.


La maîtrise de l'Anglais courant est indispensable et une troisième langue est souhaitée.


Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.


Barrière, 50 métiers, 1 seul état d'esprit. Rejoignez-nous !

Critères candidat Niveau d'études min. requis

Non renseigné

Niveau d'expérience min. requis dans la fonction

+ de 5 ans

Niveau d'expérience min. requis dans l'activité