Le Directeur du restaurant KITCHEN lance la journée, coordonne, organise et contrôle le travail des équipes de salle tout en ayant la capacité d'intervenir à chaque étape du service. Il garantit la satisfaction du client (guest hôtel notamment) et la qualité du service rendu.
MISSIONS PRINCIPALES
* Être une personne de terrain et assurer une forte présence opérationnelle
* Être proche des équipes de cuisine afin d’offrir une expérience exceptionnelle aux clients
* Accueillir et choyer les clients
* Organiser et coordonner quotidiennement le travail en salle mais aussi dans les back-offices
* Être garant de la satisfaction des clients et de la qualité du service
* Gérer les éventuelles plaintes clients et les transformer en opportunité
* Être garant des règles d'hygiène et de sécurité
* Suivre le développement et l’accompagnement des équipes
* Animer le briefing d’avant service et passation des consignes en cas d’absence de ses supérieurs
* Intervenir dans les activités du service en cas de forte activité
* Gérer la caisse et les encaissements
* Accueillir et intégrer les nouveaux collaborateurs
* Former et développer les équipes
PROFIL RECHERCHÉ
* Vous justifiez d'une expérience sur un poste similaire idéalement acquise dans des établissements de luxe.
COMPETENCES REQUISES
* Excellent relationnel
* Faire preuve de proactivité
* Gérer les conflits individuels et collectifs
* Être à la fois diplomate et ferme
* Capacité à nouer des relations et des partenariats en interne comme en externe
* Expérience de l’encadrement d’équipe
* Anglais courant
* Écoute et disponibilité
* Organisation et rigueur
* Excellente présentation
* Connaissance micros
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