Vos missions en quelques mots Sous l’autorité de la Direction de l’EHPAD et sous la responsabilité du Responsable de la restauration collective de la structure, vous assurez les missions suivantes, que vous soyez disponible pour un job d’été ou à plus long terme Vos missions principales : • Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, épluchage, coupage, déboitage, dé-sous-vidage…), • Elaborer des préparations culinaires froides à partir de fiches recettes, dans le respect des règles d'hygiène, des normes de sécurité et des contraintes de fonctionnement, • Dresser les préparations chaudes, froides et mixées, • Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production, • Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux de travail, • Assurer le nettoyage de la vaisselle et de tout matériel utilisé pour la confection des repas et lors du service, • Nettoyer les sols et surfaces de travail, • Accueillir, renseigner et servir les usagers, • Contribuer à la chaîne de distribution des produits (liaisons froide et chaude), • Participer au portage des repas à domicile et à la livraison des repas de la cantine scolaire et des centres de loisirs (Le Longeron, Torfou). Profil recherché • Vous savez interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène, • Vous savez vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, préparation, etc.), • Vous savez travailler seul et en équipe, • Permis B obligatoire.
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