Sommelier/sommelière

Signature Hospitality, cabinet de recrutement spécialisé en HCR, recherche pour son client final un(e) Sommelier(e) Confirmé(e).


Notre client :


⭐ Restaurant 2*, environ 35 couverts

📍 A proximité de Rennes

📅 Prise de poste : dès que possible


Rejoignez un établissement gastronomique étoilé (2)* reconnu pour son authenticité et sa cuisine signature. Des opportunités incroyables d’évoluer auprès d’un chef doublement étoilé, au sein d’une équipe bienveillante, humaine, motivée et en quête constante d’excellence.


👩‍💼 Poste : Sommelier(e) Confirmé(e) / CDI /

💰 Salaire : 2100€ net, puis 2200€ net dès la validation période d'essai


Profil recherché :


▪ Expérience d'un an minimum confirmée au même poste dans un restaurant étoilé

▪ Maitrise de l'Anglais obligatoire

▪ Des études en sommellerie sont un plus

▪ Connaissance des vins et accords mets et vins

▪ Connaissance des régions vinicoles

▪ Connaissance de la verrerie en fonction des vins

▪ Savoir prioriser et organiser son travail

▪ Travailler selon objectifs

▪ Travailler en équipe

▪ Être organisé, rigoureux, de bonne présentation


Missions principales :


▪ Gestion de la cave et autres liquides

▪ Suggestion et gestion des futurs achats, rester à l'écoute des derniers crus

▪ Gestion des stocks et de la conservation des bouteilles

▪ Elaboration accords mets & vins en collaboration avec la Direction et le Responsable de salle

▪ Développement d'une carte de vins et boissons pour sublimer la cuisine du Chef

▪ Relationnel important avec les vignerons et autres acteurs de la région

▪ Garant de la fluidité du service, coordination entre les sommeliers et la salle

▪ Responsable mise en place

▪ Savoir conseiller les clients et être commercial

▪ Garant de la satisfaction client selon les standards de la maison