Directeur / directrice de restaurant (h/f)

À propos de nous

Maslow Group, c’est un groupe de restauration engagé, qui bouscule les
codes avec une cuisine végétarienne ultra créative et des lieux où on se
sent bien !

On a aujourd’hui trois établissements : deux Maslow (petites assiettes à
partager très cuisinées) et un Fellows (pâtes fraîches maison hors des
sentiers battus), chacun avec sa personnalité mais tous portés par les
mêmes valeurs et l’envie de prouver qu’on peut faire des restaurants qui
cartonnent mais qui aident vraiment la planète

Nous recrutons pour l’ensemble de nos restaurants, alors si tu veux faire
partie d’une aventure humaine et gourmande, tu es au bon endroit

Descriptif du poste

Vous travaillez directement avec le directeur du restaurant et êtes
responsable du bon déroulement des opérations en salle et au bar.

Vos missions sont les suivantes:

CULTURE ET AMBIANCE

Vous êtes un des moteurs de l’atmosphère du restaurant et le garant du
style MASLOW. Vous représentez les valeurs de MASLOW et les transmettez à
votre équipe.

1. Responsable de la bonne exécution du concept et ambassadeur du style,
vous êtes un exemple pour toute l’équipe
2. Vous impulsez la dynamique du service, optimisez son organisation
pour toujours plus d’efficacité et de fluidité, et avez à cœur
d’augmenter la satisfaction et la fidélité client.
3. Vous contribuez à la gestion des avis clients et de leur réponse.
4. Convaincu par la mission d’impact environnemental du restaurant, vous
veillez au quotidien au maintien d’une conscience et de pratiques
écologiques au sein des équipes

MANAGEMENT D’ÉQUIPE

Vous êtes le responsable de l’équipe salle et bar.

1. Vous motivez l’équipe au quotidien et chercher à maximiser avec eux
l’expérience client
2. Vous fixez les objectifs quotidiens des équipes et mettez en place
les plans d’action pour les atteindre
3. Vous gérez directement la formation continue
4. Vous optimisez le planning au quotidien et le mettez en place avec
les équipes
5. Vous contribuez au recrutement de vos équipes.

GESTION

Vous contribuez à l’efficacité financière du restaurant.

1. Vous suivez au quotidien vos ratios de gestion (Chiffre d’affaire,
staff cost…) et vous cherchez à les améliorer grâce à des plans
d’action.
2. Vous avez un oeil particulier sur les commandes de boissons et
supervisez les inventaires et les stocks
3. Vous êtes le garant de l’organisation qui permet l’ouverture et la
fermeture quotidienne du restaurant
4. Vous êtes responsable des procédures d’encaissement et des clôtures
caisses
5. Vous faites respecter les normes d’hygiène, de sécurité et droit du
travail
6. Vous êtes garant des bonnes relations avec le voisinage et les autres
commerces de la rue.

Concrètement

1. CDI, temps complet 39h/42h
2. Rémunération : à partir de 39,9K€ brut + variable significatif indexé
sur les ventes additionnelles de boissons et de desserts + pourboires
3. Avantages : respect d’un équilibre pro/perso, sur salaire
simplifiées, mutuelle, participation moyen de transport, réduction
sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d’entreprise,
accès à des cours de sport….
4. Un parcours de formation sur mesure prévu en interne

Profil recherché

Vous adorez votre métier et vous aimez les gens - les clients aussi bien
que les équipes. Conscient des enjeux environnementaux, vous pensez que la
restauration doit se transformer afin d’avoir un impact positif. Efficace
et organisé, vous avez une bonne humeur communicative qui inspire les
équipes et montre l’exemple.

Vous assistez le directeur du restaurant dans toutes ses missions et êtes
en prise quotidienne avec les opérations du restaurant pour s’assurer de
son fonctionnement optimal.

Les qualités nécessaires pour ce poste sont :

1. Expérience significative des établissements en service à table avec
une expérience de management.
2. Rigueur et organisation naturelle.
3. Bon manager et formateur, autorité naturelle.
4. Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité…
5. Esprit positif, bonne gestion du stress, résilience et capacité à
dialoguer de manière constructive et rationnellement quelle que soit
la situation
6. Curiosité et envie d’apprendre, humilité
7. Maîtrise des outils informatiques courants
8. Anglais et français fluide