La Food et l'évènementiel sont votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !
Ce que l'on vous propose dans le cadre d'un remplacement :
* CDI
* Statut CADRE au forfait
Ce que vous ferez concrètement :
Rattaché(e) au Chef Exécutif, vous participerez activement à : Création & développement culinaire
1. Participer à l'élaboration des carte actuelles et adaptées au marché BtoB.
2. Développer des gammes complètes :
3. pièces cocktail,
4. buffets déjeunatoires et dînatoires,
5. repas assis,
6. snacking premium.
7. Proposer des recettes élégantes, créatives et optimisées pour une production événementielle.
Production & maîtrise technique
8. Préparer, cuire et dresser l’ensemble des produits.
9. Garantir une qualité irréprochable sur chaque prestation.
10. Maîtriser :
11. les cuissons basse température,
12. les préparations gastronomiques,
13. les techniques de production en laboratoire.
Gestion & organisation
14. Maîtriser les coûts matières et optimiser les fiches techniques.
15. Garantir la traçabilité et l’application rigoureuse du PMS et des normes d’hygiène.
16. Encadrer, former et accompagner les équipes du laboratoire.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.