Sommelier / sommelière (h/f)

Description du poste :
Qui sommes-nous ?
Nichée dans un écrin de verdure aux portes de la Bourgogne, l'Hostellerie de Levernois se situe à proximité de l'autoroute A6, à seulement 5mn en voiture du centre historique de Beaune et du vignoble de Bourgogne & ses climats reconnus patrimoine UNESCO.
Cet établissement plein de charme, conjugue adroitement tradition et modernité. Un élégant jardin et un parc de sept hectares s'ajoutent au caractère de cette demeure du XVIIIème siècle.
L'établissement offre 39 clés dont 7 Villas nichées au cœur du parc, un restaurant gastronomique, un restaurant bistronomique, une piscine, ainsi qu'un Spa récemment ouvert, véritable écrin de bien-être.
Au restaurant étoilé La Table de Levernois, le chef élabore une cuisine de passion, aux saveurs traditionnelles de Bourgogne en privilégiant les produits de saison en circuit court.
Le Bistrot du Bord de l'Eau propose une cuisine fraîche et gourmande, réinventée quotidiennement sur la base de produits du marché et des légumes issus de notre potager.
La deuxième maison du groupe, le Château Sainte Sabine établissement Relais&Château est un Hôtel 5* de 23 chambres situé à 35 minutes de Beaune, près de Pouilly en Auxois.
Caviste H/F
Hostellerie de Levernois, Hôtel 5* et Restaurant Gastronomique en Bourgogne
Intégrez l'équipe de l'Hostellerie de Levernois, maison d'excellence et de passions
En travaillant en tant que Caviste au sein de notre établissement, vous êtes le lien essentiel entre le client et nos trésors en cave ! Vous rejoindrez une équipe de 4 passionnés.
Dans le cadre de votre travail, vous serez amené.e à :
Gestion de la cave et des stocks***Réaliser les inventaires réguliers des caves principales et de service
* Gérer les niveaux de stock
* Assurer la bonne conservation des bouteilles (température, humidité, rangement)
* Contrôler la rotation des produits
Achats et relations fournisseurs***Passer les commandes de vins et spiritueux en lien avec le chef sommelier ou la direction
* Entretenir une relation privilégiée avec les domaines viticoles, les négociants et les fournisseurs
* Suivre les livraisons et vérifier leur conformité
* Participer à la sélection de nouveaux crus ou millésimes à proposer
Remontées en cave / logistique***Assurer les remontées quotidiennes de bouteilles (restaurant gastronomique et bistronomique, bar.)
* Organiser les mouvements internes et les sorties de la cave principale en fonction des besoins.
Collaboration et service***Collaboration avec les sommeliers, maîtres d'hôtel et chefs de rang
* Informer les équipes sur les produits disponibles
* Participer au service du vin lors d'événements spéciaux
Suivi administratif et traçabilité***Mettre à jour les fiches techniques des vins et les bases de données internes
* Gérer les étiquetages et les fiches de cave
* Veiller à la traçabilité des bouteilles (provenance, date d'entrée, lot, etc.)
Vous pourrez également être sollicité.e pour participer à des missions annexes
Nous attendons de vous :
Vos savoir-être :***Réactivité
* Écoute active
* Esprit d'équipe
Vos savoir-faire :***Sens de l'organisation
* Aisance relationnelle et communication fluide
* Goût pour le contact client
* Maîtrise de l'anglais
Les petits + :***Bonne connaissance des vins et de la gastronomie bourguignonne
* Expérience préalable sur un poste similaire
Le salaire :
Votre salaire sera de 2100€ pour 35h hebdomadaire.
Avantages :
Le repas est fourni à chaque service travaillé.
A partir de trois mois d'ancienneté, vous recevrez la participation aux résultats de l'entreprise. Nous vous permettons également d'accéder à un PEE et un PERCOL.
Vous bénéficiez de réductions chez notre partenaire Lemon1, salle de sport sur Beaune.
Vous disposez des avantages RelaisTeam (avantages dans les Relais&Châteaux)
Vous avez la possibilité d'être logé.e pendant votre période d'essai.
Deux jours de congés hebdomadaires consécutifs, dans la mesure du possible.
Date d'embauche : Dès que possible
Si vous vous reconnaissez dans tout ou partie des éléments ci-dessus, envoyez-nous votre candidature !
PROCESSUS DE RECRUTEMENT
Nous recrutons avant tout des personnalités et non des CV !
Voici les différentes étapes de notre processus de recrutement :
1. Entretien RH (pour faire connaissance !)
2. Entretien avec votre futur.e manager
3. (Etape non obligatoire) Entretien avec notre directeur