Assistant / assistante maître d'hôtel

Sous la responsabilité du Maître d'hôtel, vous êtes garant(e) de la qualité du service en salle et de
l'expérience globale du client :
Accueil & relation client
› Accueillir chaleureusement les clients, les installer et assurer le suivi de leur satisfaction tout au long du
repas
› Être l'ambassadeur(rice) de l'image et des valeurs de l'établissement
› Anticiper les besoins des clients et personnaliser l'expérience de service
Organisation & coordination du service
› Coordonner et superviser le service en salle pour en garantir la fluidité et l'excellence
› Gérer la mise en place et veiller à la bonne présentation des espaces de restauration
› Briefer et accompagner l'équipe de salle avant chaque service
› Assurer la liaison efficace entre la salle et la cuisine
Vente & gestion de la caisse
› Conseiller les clients sur la carte (mets, vins, boissons) et valoriser les produits de l'établissement
› Développer les ventes additionnelles (up-selling, suggestions du moment)
› Effectuer les encaissements, tenir et gérer la caisse en fin de service
Hygiène & sécurité alimentaire
› Appliquer et faire respecter les règles HACCP et les procédures internes d'hygiène
› Veiller à la conformité des pratiques en salle selon la réglementation en vigueur