Chef de partie h/f

Contrat saisonnier 2026

Mi-mars à mi-novembre (8 mois)

Possibilité de renouvellement annuel

Le poste

Dans l'un des établissements les plus prestigieux de Lourdes, le Grand Hôtel Moderne**** recrute un(e) Chef de Partie pour son restaurant renommé Le Majorelle, proposant une cuisine française régionale sublimée par des inspirations italiennes.

Vous intégrerez une brigade stable de 9 personnes, dans un environnement de travail positif, structuré et bienveillant, où la rigueur, la passion du produit et l'esprit d'équipe sont essentiels.

Vos missions

* Participer à la mise en place et à la production culinaire à base de produits frais, locaux et de saison
* Assister la brigade lors du service
* Réaliser des plats chauds à la commande : cuissons et dressages
* Contribuer à la réalisation de desserts faits maison et aux préparations de pâtisserie
* Préparer et cuire des pâtes, risottos italiens, et autres spécialités
* Travailler des produits de qualité dans le respect des standards gastronomiques de l'établissement

· Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

· Réception et rangement des marchandises

Profil recherché

* Expérience exigée en cuisine, incluant :
* Cuisson basse température
* Cuisson de pâtes et risottos italiens
* Bases de pâtisserie et desserts faits maison
* Portage et préparation des légumes
* Intérêt marqué pour la qualité des produits, les saveurs et la présentation des assiettes
* Sérieux, rigueur et fort esprit d'équipe
* Motivation pour évoluer dans une brigade professionnelle et engagée

Le restaurant

* Environ 150 couverts par service
* 75 % de menus fixes du jour
* 25 % de menu à la carte (carte volontairement maîtrisée et simplifiée)

Conditions de travail

* Contrat : CDD saisonnier – 42h/semaine
* Repos : 2 jours fixes par semaine
* Horaires : en coupure
* Rémunération : attractive selon profil et expérience
* Prime sur objectifs

Job Type: Full-time

Pay: From 2,600.00€ per month

Work Location: In person