Vous avez pour fonction d'accueillir et servir les clients de l'établissement. Vous êtes également garant(e) de la propreté de la salle de restaurant et du déroulé du service pour les tables dont vous avez la charge. Vous vous assurez de la satisfaction client. Vos tâches :
- Effectuer la mise en place des tables avant chaque service,
- Mettre en place les consoles de service,
- Accueillir et accompagner le client jusqu'à sa table,
- Présenter la carte et la carte des vins,
- Prendre la commande et la transmettre à la cuisine,
- Connaître parfaitement les plats à la carte ainsi que les éventuels plats du jour,
- Expliquer aux clients la composition des plats au moment du service,
- Répondre aux questions des clients,
- Vérifier le bon déroulement du service,
- S'enquérir de la satisfaction du client au cours et à la fin du repas,
- Éditer l'addition,
- Réaliser l'encaissement,
- Débarrasser les tables,
- S'assurer de la propreté de la salle de restauration et de l'emporter
Savoirs :
- Règles d'hygiène et sécurité alimentaire
- Logiciels de réservation
- Logiciels de caisse
Savoirs faire :
- Accueillir, installer et lui présenter la carte
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre
sa commande
- Savoir conseiller les clients en termes de choix de vin
- Servir dans les « règles de l'art » autant les boissons, les plats, les desserts
Savoirs-être :
- Adopter une attitude accueillante avec la clientèle
- Développer une bonne mémoire visuelle et auditive
- Faire preuve d'adresse physique et de prudence lors du service
- Savoir travailler en équipe avec le personnel du bar et de la cuisine pour la fluidité du
service.
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