Informations générales
La Direction Éducation Enfance recherche des correspondants de restauration scolaire itinérants
En tant que référent, vous avez à la fois la responsabilité du fonctionnement d'un restaurant scolaire et la coordination du travail des agents d'entretien et de restauration (AER).
Missions
Vos missions :
- Réceptionner et contrôler les livraisons des repas
- Remettre en température les plats livrés par la cuisine centrale
- Dresser les entrées et desserts
- Remettre en état après le service
- Réaliser les missions en respectant les règles d'hygiène et de sécurité
- Gérer les commandes, suivre les stocks, la gestion administrative liée à la restauration (déterminer le nombre de convives, le suivi du protocole HACCP, etc…)
- Entretenir les locaux scolaires hors restauration (classes, salles…)
1. Vous gérez une équipe de 2 à 8 agents, selon les sites de restauration : A ce titre vous planifiez et organisez l'activité des agents d'entretien et de restauration pour la réalisation du menu, contrôlez la qualité des opérations et veillez au respect des règles hygiène et de sécurité.
Les correspondants itinérants effectuent des missions d'agent d'entretien et de restauration lorsqu'il n'y a pas de remplacement de correspondant posté (9h30-18h10).
Profils recherchés
Vous possédez des connaissances générales en restauration collective notamment des règles d'hygiène et de sécurité et des techniques de remise en température.
Vous avez le sens du travail en équipe et possédez une bonne organisation.
Spécificité du poste : amplitude horaire allant de 7h30 à 16h30 (ou 9h30-18h10)
Condition de recrutement externe
CDD dès que possible. Les candidatures seront étudiées au fil de l'eau.
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