Sushiman

Sushiman – Spécialités Japonaises & Péruviennes (Sushi)

Lieu : Labège

Contrat : CDI – 35 heures – 5 jours/semaine

Rémunération : 1 650 € net pendant la période d’essai, puis 1 800 € net après validation

Prise de poste : Mi-mai

Dans le cadre de son développement, notre établissement spécialisé en cuisine japonaise et péruvienne recherche un(e) Second(e) de Cuisine expérimenté(e), avec une expertise confirmée dans le travail du poisson et les techniques de sushi.

Missions :

* Assister le Chef dans la préparation des mets et la mise en place quotidienne
* Préparer et travailler les poissons dans le respect des techniques traditionnelles
* Maîtriser impérativement les techniques de découpe du poisson (exigence obligatoire)
* Garantir la qualité des préparations ainsi que le respect des normes d’hygiène et des standards de l’établissement
* Participer activement au bon déroulement du service du midi
* Contribuer à l’organisation et à la fluidité du fonctionnement en cuisine

Profil recherché :

* Expérience confirmée en cuisine japonaise et/ou péruvienne
* Excellente maîtrise du poisson et des techniques de découpe (indispensable)
* Sens aigu du détail et passion pour la gastronomie
* Rigueur, ponctualité et esprit d’équipe
* Disponibilité en matinée et pour les services du déjeuner

Conditions & avantages :

* CDI – 35 heures hebdomadaires
* Équipe stable et environnement professionnel structuré
* Cadre de travail exigeant et qualitatif

Type de poste : Temps plein, CDI

Candidature :

Merci d’adresser votre CV accompagné de vos disponibilités