Située entre Saintes et Royan, sur les bords de la Seudre, à 10 km de la mer et à proximité du centre-ville de Saujon, la Résidence "Sud Saintonge" est un lieu agréable où il fait bon vivre.
Notre établissement est une maison de retraite médicalisée (EHPAD) de 111 lits accueillant des personnes âgées autonomes, semi-valides et dépendantes, en courts et longs séjours.
Pour offrir un accompagnement adapté à chacun, une Unité de Soins Adaptés de 12 lits est dédiée aux personnes désorientées ou atteintes de la maladie d'Alzheimer (et pathologies apparentées). La résidence Sud Saintonge de Saujon recherche un chef cuisinier (H/F) en CDD pour une durée de 3 mois.
Reconnu(e) pour vos qualités culinaires et votre sens du relationnel, vous serez en charge de la préparation et service des repas dans le respect des régimes alimentaires & HACCP.
Vous aurez pour missions principales :
Garantir les prestations culinaires et de la satisfaction des convives
Elaborer les commandes (suivi des stocks, élaboration du coût de revient journalier, inventaire mensuel, contrôle des livraisons)
Suivre des règles d'hygiènes (HACCP) et suivre les procédures Qualité Groupe
Assurer l'organisation et la préparation des couverts
Respecter des coûts alimentaires suivant un budget défini
Manager le personnel de restauration.
#LI-AB2
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