Nous recherchons un Chef de partie (cuisinier) froid/dessert (H/F) passionné par l'art de la restauration italienne pour rejoindre notre équipe dynamique dès maintenant jusqu'au 31 août/mi septembre.
Missions: -
- Réaliser des préparations préliminaires
- Réaliser les recettes à partir de fiches techniques
- Réaliser des desserts en fonction de la carte
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
- Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
- Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes.
- Stocker les denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement
- Réceptionner et vérifier la qualité et les quantités des livraisons
- Réaliser les inventaires
- Préparer le matériel de service
- Dresser et envoyer les plats
- Répondre aux annonces et commandes
- Planifier les tâches en fonction de la production
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