La restauration du Domaine fonctionne principalement en activité traiteur interne pour nos événements et séjours. Les prestations culinaires s’adaptent aux différents espaces du Domaine : salons du château, guinguette au bord de l’eau ou maisons de campagne. Vous serez responsable de la conception des menus, de l’organisation de la production et de la qualité des prestations. Activité Séminaires en semaine (10 à 80 personnes) : menus 3 plats, cocktails dînatoires, barbecue ou pique-nique Événements privés le week-end : dîner d’accueil du vendredi et brunch du dimanche (jusqu’à 130 personnes). La soirée festive est sous-traitée Offre traiteur pour la clientèle loisirs : repas livrés dans les maisons du Domaine Petite restauration à la guinguette durant la saison Vos missions Concevoir une cuisine de saison valorisant les produits du terroir Organiser et réaliser les prestations traiteur Assurer les normes HACCP et la gestion des approvisionnements Encadrer l’équipe de cuisine Collaborer avec les équipes du Domaine pour garantir une expérience client de qualité Profil recherché Expérience confirmée en traiteur ou restauration événementielle Expérience en cuisine de qualité ou bistronomique Sens du produit, de la saisonnalité et du terroir Organisation, créativité et adaptabilité Minimum 5 ans d’expérience Conditions Salaire : 3 300 € brut / mois 39 h / semaine Logement possible CDD 7 mois à partir d’avril Possibilité d’évolution en CDI Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
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