Nous recherchons un(e) Second de cuisine expérimenté(e) dans un de nos restaurants situé à Cavaillon (84) pour travailler avec notre Chef Gérant, et sa brigade.
Tu cuisineras des produits frais et locaux pour 60 convives qui souhaitent retrouver le goût authentique des recettes traditionnelles.
Nous te proposons de :
- Laisser exprimer ta créativité en étant force de proposition
- Réaliser et garantir une prestation culinaire de qualité
- Assurer ta sécurité et celle de tes collègues
- Respecter les normes d'hygiène (HACCP)
Experience: 36 Mois
Compétences: Techniques de communication orales, écrites et numériques,Chaîne du froid,Procédures de la marche en avant,Production culinaire,Conditionnement des aliments,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Déléguer, responsabiliser,Animer, coordonner une équipe,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir les plannings et congés de ses équipes,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
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