Aquila RH Nîmes, spécialiste en recrutement CDD/ CDI et Intérim, recherche pour l'un de ses clients basé sur Nîmes (30) un(e) Patissier (H/F) dans le secteur de l'artisanat alimentaire.
Le pâtissier est un professionnel de la boulangerie et de la pâtisserie, spécialisé dans la confection de desserts et de produits sucrés. Il prépare et réalise des pâtisseries fines, des gâteaux, des viennoiseries, ainsi que des entremets, en suivant des recettes précises et en respectant des normes de qualité et d'hygiène strictes.
Vos missions
Préparation et confection des produits :
- Mise en place : Préparation des ingrédients (farines, sucre, beurre, chocolat, etc.) et des ustensiles nécessaires.
- Réalisation de pâtisseries : Fabrication de gâteaux, tartes, biscuits, entremets, mousses, glaces, et autres desserts.
- Pâte et cuisson : Confection des pâtes (pâte à choux, pâte brisée, pâte feuilletée, etc.) et surveillance des cuissons.
- Décoration et finition : Décoration des produits avec des éléments comme des fruits, du chocolat, de la crème, ou du sucre glace, en veillant à la présentation esthétique.
- Contrôle de la qualité et de l'hygiène :
- Vérification de la qualité des ingrédients et des produits finis.
- Respect des normes d'hygiène strictes dans la préparation et la manipulation des aliments.
- Nettoyage rigoureux des équipements, des espaces de travail et du matériel.
- Gestion des stocks et approvisionnement :
- Suivi des stocks d'ingrédients et gestion des commandes pour éviter les ruptures.
- Contrôle des dates de péremption et stockage des matières premières dans des conditions optimales.
- Création et innovation :
- Développement de nouvelles recettes ou créations pâtissières, en fonction des saisons et des tendances culinaires.
- Veille constante sur les innovations et les techniques de pâtisserie.
- Service et présentation des produits :
- Préparation des produits pour la vente (présentation soignée, étiquetage, etc.).
- Parfois, vente directe ou interaction avec les clients dans les commerces de pâtisserie.
Pré-requis
- Rigueur et discipline dans le respect des recettes et des normes d'hygiène.
- Capacité à travailler en équipe.
- Sens de l'organisation et gestion du temps pour respecter les délais de production.
Profil recherché
CAP Pâtissier, BEP Boulangerie-Pâtisserie, ou Bac Pro Pâtisserie.
Des formations complémentaires en pâtisserie fine ou haut de gamme peuvent être un plus.
Informations complémentaires
Type de contrat : Intérim
Temps de travail : Temps plein
Salaire : 12 € - 13 € par heure
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