Pour une ouverture prévue mi-juin nous recrutons un chef de partie pâtissier (H/F) !
PRINCIPAUX OBJECTIFS :
- Responsable de la préparation culinaire avec une spécialité pâtisserie
- Assiste le chef dans la production des plats et desserts dans le respect des
standards et des directives.
TACHES A ACCOMPLIR:
- Effectue la mise en place et participe à l'élaboration des menus avec le chef
- Suit les consignes du Chef, est responsable de la qualité des préparations.
- Est en charge de la présentation des plats et de leur passation en service.
- S'attache à entretenir de bonnes relations avec les autres collaborateurs, en salle, les
fournisseurs..
- En cas de préparation devant le client, participer au succès de la prestation par son
attitude, ses comportements et sa tenue irréprochable
- Fait face aux imprévus et aux demandes spécifiques
- Assure une bonne utilisation et de l'entretien du matériel et des outils de cuisine et de
plonge
- Respecte les règles d'hygiène et de sécurité, assure le nettoyage du matériel
- Veille à la propreté des espaces de travail et de stockage dans le respect des normes
HACCP
- Veille à limiter les pertes lors de la préparation et assurer le tri des déchets dans le
composteur.
- Applique les consignes d'ouverture et de fermeture
Savoirs être :
Organisation, esprit d'équipe, autonomie, créativité, dextérité, disponibilité, orientation satisfaction du client et de la qualité.
Savoirs faire :
Rigueur et polyvalence, connaissance produit et technicité culinaire, maitrise des normes d'hygiène et de sécurité
Expérience requise en tant que chef de partie cuisine et pâtisserie.
Formation technique en Cuisine-Restauration
Experience: 2 An(s)
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.