Second de cuisine (h/f)

🍳 Vos missions

• Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et le remplacer en son absence

• Superviser la production et garantir la qualité des préparations et des envois

• Encadrer, accompagner et former les équipes de cuisine

• Participer à l'élaboration des cartes, menus et suggestions

• Veiller au respect des fiches techniques, des ratios et des coûts matières

• Gérer les stocks, les commandes et le contrôle des livraisons

• Garantir l'application des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire

• Assurer une communication fluide entre la cuisine, la salle et les différents interlocuteurs de l'établissement

• Participer à l'organisation des plannings et à la coordination des équipes

• Veiller à la propreté et à la bonne tenue de l'ensemble des espaces de production

  
  
  

📅 Conditions

• CDD évolutif en CDI

• Contrat entre 39h et 42h hebdomadaires selon l'organisation de l'établissement

• Horaires en continu ou en coupure selon le fonctionnement du restaurant

• 2 jours de repos hebdomadaires minimum

• Prise de poste dès que possible

🎯 Profil recherché

• Expérience confirmée de 3 à 5 ans en cuisine, avec une expérience réussie comme Chef de partie confirmé(e) ou Second(e) de cuisine

• Excellente maîtrise des techniques culinaires, des cuissons et des dressages

• Bonne connaissance de la gestion des coûts, des stocks et des commandes

• Maîtrise des normes HACCP

• Capacité à manager, former et fédérer une équipe

• Rigueur, organisation et sens des responsabilités

• Réactivité et capacité à gérer la pression des services

• Esprit d'initiative, leadership et sens du collectif

🍽️ Second(e) de cuisine H/F

RESO44 recrute pour l'un de ses adhérents un(e) Second(e) de cuisine H/F pour rejoindre un établissement dynamique où la qualité des produits, la rigueur d'exécution et l'esprit d'équipe sont au cœur du projet.

Véritable bras droit du Chef de cuisine, vous participez activement à l'organisation de la brigade et à la réussite des services tout en garantissant la qualité des prestations proposées aux clients.