Publiée le 16 juin
Mission du poste
Description du poste Ce poste de Chef.fe de partie est proposé en contrat CDI au sein de HÔTEL LA MISSION - ILE D'YEU. Vous assurez la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre partie (chaud, froid, pâtisserie ou autre) et l’encadrement des commis assigné a votre partie, dans le respect des fiches techniques et des standards de l’établissement. Vous organisez et coordonnez le travail au sein de votre poste : mise en place, gestion des stocks de produits, vérification des livraisons et rangement des réserves. Vous appliquez strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), veillez à la propreté de votre espace de travail et participez au nettoyage du matériel. Vous collaborez étroitement avec la brigade, contribuez à la fluidité du service et pouvez être amené.e à former ou accompagner des commis. Le poste est exercé exclusivement sur site, à L'Île-d'Yeu. Parce que s’installer sur une île n’a rien d’anodin nous sommes à la recherche de profil souhaitant s’impliquer dans le temps à La Mission et faire grandir l’établissement. La Missionnaire est un restaurant en mouvement, un lieu avec une identité forte et une devise « Faire les choses sérieusement, sans se prendre au sérieux ». On cuisine des produits les plus locaux possible, des produits frais et de qualité. Dans l'assiette on recherche l’équilibre, la justesse, la finesse, la cohérence et la gourmandise. Qualifications Maîtriser les techniques de base de la cuisine professionnelle (taillages, cuissons, sauces, dressage) et la gestion d’un poste en autonomie. Connaître et appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que les bonnes pratiques de stockage et de rotation des produits. Justifier d’une formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) et/ou d’une expérience significative en tant que Chef.fe de partie ou Demi-chef.fe de partie. Savoir travailler en équipe, communiquer efficacement en cuisine et faire preuve de respect et de bienveillance envers tou.te.s les collègues. Faire preuve de rigueur, de ponctualité et d’une bonne condition physique adaptée au rythme soutenu de l’hôtellerie-restauration. Être disponible en horaires variables (week-ends, jours fériés) et apprécier le travail dans un environnement insulaire. Conditions Aide au logement / logement possible sur la durée du contrat Salaire à partir de 2500€ brut mensuel Tenues fournies et blanchies Pourboires partagés Mutuelle d’entreprise Pré requis Rigueur Motivation Être ouvert aux autres et au monde Aimer la nature Esprit d’équipe Expérience en gastro
