Assistant maître d'hôtel hôtel haut de gamme à rennes

Entreprise

Au cœur de Rennes, ville d’art et d’histoire réputée pour son dynamisme culturel, son patrimoine architectural et sa qualité de vie, cet hôtel haut de gamme s’impose comme une référence pour une clientèle en quête de raffinement et de confort. Situé dans un quartier central et vivant, l’établissement allie charme contemporain et atmosphère intimiste, propice à une expérience authentique et chaleureuse.

La restauration y tient une place centrale, avec une table reconnue pour sa créativité et la qualité de ses produits, ainsi qu’un bar élégant à l’ambiance feutrée. L’hôtel s’appuie sur une équipe professionnelle, soudée et animée par le goût du service bien fait, dans un cadre exigeant mais respectueux, où chacun peut évoluer et s’épanouir.

Nous recherchons :


Poste

Un Assistant Maître d'Hôtel (H/F) en CDI

En tant qu’assistant maître d’hôtel, vous êtes un véritable relais entre la direction du restaurant et les équipes de salle. Vous secondez le maître d’hôtel dans l’encadrement quotidien du service, de l’ouverture à la fermeture, avec pour mission de garantir l’excellence de l’accueil, la fluidité du service et la satisfaction des clients.

Vous animez les briefings, répartissez les rôles, supervisez la mise en place et veillez à la bonne coordination avec la cuisine. Présent sur le terrain, vous intervenez en appui de l’équipe, accompagnez les clients tout au long de leur expérience, anticipez les besoins et réglez les imprévus avec calme et efficacité.

Vous participez également à la gestion des réservations, à la prise de commandes, à la facturation et à l’encaissement. À l’écoute de vos collègues, vous prenez part à leur formation continue et favorisez un climat de confiance et d’exigence. Vous contribuez à maintenir des standards élevés en matière d’hygiène, de présentation et de qualité de service.

L’équipe actuelle est composée de 1 maître d’hôtel, 4 chefs de rang, 4 commis de salle et 3 barmans affectés au bar de l’hôtel.


Profil recherché

Professionnel(le) de salle impliqué(e) et organisé(e), vous avez déjà évolué dans un environnement haut de gamme, que ce soit comme assistant maître d’hôtel ou chef de rang expérimenté. Doté(e) d’un leadership naturel, vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre fiabilité et votre sens du détail.

Vous aimez transmettre, faire progresser une équipe, et participer à la création d’une atmosphère de service élégante, fluide et conviviale. Vous faites preuve d’une grande aisance relationnelle avec les clients comme avec les équipes, et savez gérer les imprévus avec discernement et sérénité. Vous avez obligatoirement un bon niveau d'anglais.

Conditions :

* Poste à pourvoir au plus tard le 1er septembre 2025
* Rémunération proposée : 2500 à 2700 € brut mensuel
* Poste en CDI 39h, 2 jours de repos consécutifs, 2 services en coupure et 3 en continu par semaine
* Logement possible durant le premier mois

Ce poste s’adresse à des professionnels engagés, désireux de rejoindre un établissement stable et reconnu, qui place la qualité de service et le respect humain au cœur de son fonctionnement.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.

Merci d’adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2564)
27 place de la Madeleine
75008 Paris

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com