Description du poste
Le Café Maritime à Bordeaux recherche un chef de partie en cuisine, spécialisé dans le froid, pour rejoindre son équipe dynamique.
Rattaché auchef de cuisine, vos principales missions seront :
* Participer à la préparation, l’élaboration et le dressage des plats, avec un savoir-faire particulier sur les préparations froides.
* Maîtriser les techniques chaud/froid, les cuissons de viandes, poissons ainsi que la réalisation de sauces.
* Contrôler la qualité des plats avant leur envoi et veiller à leur présentation.
* Assurer le service en cuisine, le rangement, le nettoyage et le stockage des aliments.
* Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.
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