Maître d'hôtel h/f

À proximité de Mâcon, le Château de Besseuil entouré de ses 4ha de vignes Viré Clessé AOP, est un établissement alliant charme historique et raffinement contemporain. Membre du réseau Teritoria, notre hôtel de charme offre un cadre unique et authentique.

Notre domaine composé de 20 chambres et suites réparties entre le Château et ses dépendances, propose également un restaurant gastronomique, distingué par 2 toques au guide Gault & Millau.

Rejoindre le Château de Besseuil, c'est intégrer une équipe passionnée, engagée, attachée à l'excellence du service et à l'art de recevoir. Rejoignez le Château de Besseuil en tant que Maître d'hôtel (H/F)

Vos missions principales en tant que Maître d'hôtel se présentes comme suit.

Gestion opérationnelle du service :

- Organiser la mise en place de la salle et veiller à son bon déroulement
- Accueillir, placer et orienter les clients avec professionnalisme
- Veiller au respect des standards de qualité et d'hygiène
- Gérer les flux en salle et anticiper les besoins des clients

Management et coordination :

- Encadrer, motiver et former l'équipe de salle (chefs de rang, serveurs, commis, apprentis)
- Répartir les tâches et organiser le service
- S'assurer de la bonne communication avec la cuisine et le sommelier
- Participer aux recrutements et aux intégrations des nouveaux collaborateurs

Suivi administratif et gestion :

- Établir et suivre les plannings de l'équipe
- Gérer les stocks de matériel de salle (vaisselle, nappage, petit matériel)
- Superviser la facturation et parfois l'encaissement
- Participer à l'élaboration des objectifs de chiffre d'affaires et au suivi des performances

Relation client et image de l'établissement :

- Être l'interlocuteur privilégié des clients pendant le repas
- Gérer les remarques et les réclamations avec diplomatie
- Contribuer à la fidélisation de la clientèle
- Représenter l'image et les valeurs de l'établissement