Chef de partie (h/f)

Pour accompagner le développement de L'Abysse**, Yannick Alléno recherche un/une Chef(fe) de partie.

Objectif principal : S’assurer de la meilleure qualité possible des produits et de la réalisation des mets servis, tant au niveau du goût, de la température que de la rapidité d’exécution pour une expérience optimale du client.

Missions :

* Assurer sa mise en place afin de permettre au service de se dérouler dans les meilleures conditions d’efficacité ;

* Organiser le travail en répartissant les tâches ;

* Confectionner les mets dont il a la charge, en respectant les fiches techniques et les délais ;

* Contrôler, organiser et participer au nettoyage du matériel et équipement ;

* Vérifier les dates limites de consommation et la qualité des produits et marchandises ;

* Préparer les prévisions de commandes en collaboration avec le Sous-chef ;

* Assurer la gestion de son équipe (commis, apprenti(e)s et stagiaires) en assurant le maintien d’effectifs adéquats et la productivité souhaitée.