Publiée le 16 juin
Mission du poste
Le poste
En lien direct avec la direction, vous participez au pilotage opérationnel de la brasserie et de l'activité événementielle. Vous êtes accompagné(e) pour monter en compétence et devenir responsable de site autonome en 12 mois.
Vos missions
1. Exploitation & terrain
- Présence active en salle et sur les événements
- Coordination salle / cuisine
- Qualité du service et satisfaction client
- Gestion des situations sensibles avec la direction
2. Management & coordination
- Encadrement des équipes avec le chef de salle et le chef de cuisine
- Intégration des nouveaux collaborateurs
- Participation au recrutement
- Montée en responsabilité sur les plannings
3. Développement du chiffre d'affaires
- Contribution à la croissance de l'activité brasserie et événementielle
- Optimisation du taux de remplissage, ticket moyen, ventes additionnelles
- Propositions d'animations, offres, partenariats
- Suivi des performances commerciales
4. Suivi du responsable commercial
- Coordination opérationnelle
- Suivi des privatisations et demandes clients
- Transmission fluide des informations entre commercial, salle et cuisine
- Participation au suivi des objectifs commerciaux
5. Gestion & performance
- Suivi du chiffre d'affaires, des ratios et des tableaux de bord
- Optimisation des coûts matières et de la masse salariale
- Participation au budget et au reporting
6. Hygiène, sécurité & conformité
- Respect des normes HACCP, sécurité, obligations ERP
- Application et amélioration des procédures internes
7. Communication & relations externes
- Représentation d'OSCAR auprès des clients et partenaires
- Participation à la communication opérationnelle
- Veille concurrentielle
Profil recherché
Compétences
- Bases en gestion ou forte envie d'apprendre
- Sens du service, organisation, rigueur
- Aisance relationnelle
- Envie d'encadrer une équipe
- À l'aise avec les outils numériques (ou motivé(e) pour se former)
Qualités
- Dynamique, fiable, exemplaire
- Sens du terrain
- Curiosité, ambition, envie de progresser
- Disponibilité soirs / week-ends
- Goût du « beau service »
Profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: Données d'activité de la structure, du service,Gestion des opérations de service en restauration,Management d'équipe,Animer des temps de brief ou de debrief,Assurer la gestion administrative et financière d'une activité,Créer, organiser ou coordonner un évènement,Développer et fidéliser la relation client,Elaborer, suivre et piloter un budget,Encadrer et coordonner une équipe,Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Faire appliquer les règles d'hygiène, de sécurité, d'accessibilité et de protection de l'environnement,Gérer la logistique d'approvisionnement d'un service (gestion des stocks, des commandes, etc.),Gérer la relation avec les fournisseurs, sous-traitants, prestataires,Gérer l'entretien des équipements et installations,Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace,Gérer un planning,Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés,Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles,Mettre en œuvre les directives et la politique de l'entreprise,Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement,Optimiser les coûts d'opération en hôtellerie-restauration,Piloter une activité,Prendre une décision et l'expliquer,Proposer des axes d'évolution sur la base d'indicateurs chiffrés,Recruter et intégrer les nouveaux arrivants,Recueillir et analyser les besoins client,Répondre aux attentes d'un client
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Entreprise
OSCAR est un vritable lieu de vie, fdrateur pour vivre une exprience particulire. Brasserie contemporaine ouverte du dimanche au vendredi, OSCAR se transforme en espace d'vnements sur mesure.
Compos d'une salle principale de plus de 500m2, d'une salle de sminaire de 150m2 ainsi qu'une terrasse de 250m2, c'est l'une des places gourmandes de Lyon aux Puces du Canal en mlangeant design et ambiance vintage.
