1er maitre d'hotel

Description du poste


Le 1er Maître d’hôtel gère le bon fonctionnement du restaurant au quotidien. Il encadre le personnel de salle, organise les services et veille à la satisfaction des clients. Il gère les stocks, les commandes et les plannings. Il s’assure du respect des normes d’hygiène et de sécurité. Il contribue à la rentabilité du restaurant en optimisant la qualité du service et les ventes.

Veiller à la bonne tenue du restaurant :

* S’assurer de posséder tout le matériel nécessaire
* S’assurer du respect des normes HACCP conformément au document remis par le Directeur de la restauration
* S’assurer de la quantité suffisante de stocks de boissons
* S’assurer de l’entretien du restaurant : matériel technique (dysfonctionnements éventuels suivis avec le département concerné), propreté (pas de traces ou de salissures visibles) etc.
* Accroitre le revenu restaurant via des actions


Gestion de l’équipe du restaurant :

* Assurer une bonne coordination entre l’équipe du matin et du soir : réalisation d’une passation quotidienne entre les 2 shifts
* Formation des nouveaux arrivés aux standards Novotel
* Contrôler les procédures d’encaissement au restaurant
* Communication et comportement exemplaire avec les équipes et les différents services : ton et vocabulaire professionnels, respectueux et adaptés de manière égale à chaque salarié




Qualifications

* Excellente présentation et sens du service client
* Capacité d’organisation et gestion d’équipe
* Réactivité, sang-froid et autonomie
* Très bon relationnel et leadership naturel
* Connaissance des techniques de service Restaurant
* Maitrise des règles HACCP
* Souplesse horaires
* Français et Anglais requis


Informations supplémentaires


la pratique d'autres langues est un plus.
Votre équipe et votre environnement de travail :
En quelques mots, présentez l’équipe, l’établissement ou l’environnement de travail qui reflète la culture de l'équipe