Directeur(trice) de la restauration - château de fonscolombe

Description de l'entreprise

Le Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin. On y retrouve la convivialité attachante d’une demeure familiale et l’art de vivre à la française emblématique des Maisons 2L Collection.

Nous rejoindre, c'est :
1) Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique.
2) Apporter votre expertise en venant compléter des équipes jeunes, dynamiques, investies !
3) Rejoindre un groupe à taille humaine, où les valeurs principales sont l'esprit de famille et le vivre en conscience.


Poste à pourvoir en CDI dès à présent !

Description du poste

Missions principales

Rattaché(e) à la Direction de l'hôtel, vous êtes responsable de la performance globale du département restauration. À ce titre, vos missions sont notamment :

1. Définir et mettre en œuvre la stratégie restauration de l’établissement

2. Superviser l’ensemble des points de vente (restaurant(s), bar(s), room service, banquets, etc.)

3. Manager, recruter, former et motiver les équipes (salle, cuisine en collaboration avec le Chef)

4. Garantir la qualité de service, l’expérience client et le respect des standards

5. Piloter les budgets, optimiser les coûts et assurer la rentabilité

6. Mettre en place et suivre les indicateurs de performance (CA, ratios, marges)

7. Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de réglementation

8. Être force de proposition sur l’offre, les cartes, les concepts et les événements

Salaire : 48 060 € annuel brut + 20% de prime sur objectifs

Qualifications

Qualités requises

9. Formation supérieure en hôtellerie restauration ou management

10. Expérience significative sur un poste similaire

11. Excellentes compétences managériales et organisationnelles

12. Sens aigu du service client et de la qualité

13. Capacité d’analyse financière et de pilotage de la performance

14. Leadership, rigueur, autonomie et esprit d’initiative

15. Maîtrise des outils informatiques et de gestion

16. La maîtrise de l’anglais

Spécificités du poste

17. Poste à temps complet

18. Travail le week-end et les jours fériés.

19. Gère son temps et son activité en fonction des contraintes liées à la profession (horaires, activités, clientèle).

Informations supplémentaires

Avantages :

20. Temps complet

21. CDI

22. Restaurant du personnel

23. Prise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussures

24. Mutuelle d'entreprise

25. Bénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50% du tarif

26. Bénéfices membre 2L Collection : 100€/nuit pour vous et 180€/nuit pour votre famille et vos amis

27. Des perspectives d'emploi & de carrière !