Responsable de restaurant/maître d'hôtel h/f

Rattaché(e) à la direction du site,

Votre Mission principale
Vous êtes est garant(e) de la qualité de service, de l'expérience client et de la performance économique du restaurant.
Vous encadrez les équipes de salle, organisez et supervisez les services et veillez au respect des standards de qualité et d'hygiène.

Vos Responsabilités principales
- Organisation et supervision des services (midi/soir/événementiel)
- Management des équipes de salle (planning, encadrement, formation, motivation)
- Garant(e) de la qualité de l'accueil et du service client
- Coordination avec la cuisine pour assurer fluidité et qualité des prestations
- Suivi des indicateurs de performance (CA, ratio, satisfaction client)
- Gestion des réservations et optimisation du remplissage
- Participation au développement commercial (animations, offres, upselling)
- Veille au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène
- Gestion des stocks salle et suivi des commandes boissons
- Gestion des encaissements et contrôle des caisses

Vos Compétences requises
- Excellente présentation et sens du service
- Leadership et capacité à fédérer une équipe
- Organisation, rigueur et sens des priorités
- Bon relationnel client et gestion des situations délicates
- Connaissance des standards de restauration et service à table
- Maîtrise des outils informatiques de restauration

Votre Profil :
- Expérience minimum de 3 ans sur un poste similaire
- Expérience confirmée en management d'équipe
- Formation en hôtellerie-restauration souhaitée
- La connaissance du logiciel BIZZON est un plus

Vos Objectifs du poste
- Améliorer la satisfaction client
- Développer le chiffre d'affaires restauration
- Structurer et stabiliser l'équipe
- Optimiser les ratios d'exploitation