Chef de partie pâtisserie h/f

L'HÔTEL BARRIÈRE LE NORMANDY DEAUVILLE RECHERCHE UN CHEF DE PARTIE PATISSERIE

Sous la responsabilité de notre Chef pâtissier, vous serez chargé d'incarner une institution du paysage Deauvillais : le restaurant La Belle Époque au sein du mythique Hôtel Barrière Le Normandy Deauville. Au coeur du centre-ville, à quelques pas des mythiques planches de Deauville et de sa plage aux parasols multicolores, l'Hôtel Barrière Le Normandy Deauville propose 270 chambres et suites, un Spa unique, un restaurant et un bar apprécié pour son ambiance cosy.

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT

- Réaliser la production culinaire sous la direction du Chef Pâtissier et du Chef de cuisine dans le respect des normes du groupe
- Réaliser des mises en place des cartes et menus
- Réaliser des recettes de base (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis ).
- Réaliser des desserts classiques, plus élaborés, et entremets.
- Préparer la partie sucrée du petit déjeuner et des accueils destinés aux clients.
- Préparer les commandes clients : dresser des desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service.
- Respecter les standards de qualité pour la cuisine dans un but de satisfaire la clientèle : respect des fiches techniques, des standards LQA
- Assurer le conditionnement et le rangement des produits dans les chambres froides, congélateurs et surgélateurs
- S'assurer de la propreté de son environnement et poste de travail

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C'EST AUSSI

- Participation et intéressement
- 13ème mois
- Un logement au sein de l'hôtel (en fonction des places disponibles)
- Des opportunités de mobilité en France et à l'international
- Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière
- CSE dynamique