Description :
Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine, pour diriger une équipe de 7 personnes.
MISSIONS:
* Management:
* Coordonner, former, piloter l'équipe de cuisine et de plonge;
* Fixer les objectifs, veiller aux règles d'hygiène, contrôler et valider les tâches;
* Recruter et développer les compétences de vos collaborateurs
* Production, Gestion
* Etablir la carte en accord avec la direction;
* Etablir les fiches techniques, ratio, et besoin d'approvisionnement;
* réaliser le suivi qualité, coûts, approvisionnement
* Négocier avec les fournisseurs
* Divers
* Veille concurrentielle
* Animation et proposition de prestations complémentaire
Profil recherché :
FORMATIONS ET EXPÉRIENCE:
* Formation en cuisine (Bac techno hôtellerie - BTS hôtellerie – restauration)
* Expérience souhaitée à un poste équivalent
QUALITÉS ET COMPÉTENCES REQUISES:
* Capacité de management et en gestion
* Créativité et parfaite maitrise de son art
* Sens de la délégation et de la pédagogie
* Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté
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