Commis pâtissier h/f

Rattaché au chef pâtissier, vous êtes son bras droit au quotidien et garantissez la qualité et la régularité de la production pâtissière.

Vos principales missions :

* Réaliser les préparations de base (pâtes, crèmes, sauces, coulis, etc.) selon les recettes établies

* Confectionner des desserts classiques, des spécialités maison et des entremets

* Assurer le dressage des desserts et leur transmission à l’équipe de salle pour le service

* Contribuer à l’entretien et au nettoyage du laboratoire de pâtisserie et des espaces annexes

* Respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur

Vous serez responsable de la réalisation des préparations préliminaires ainsi que de desserts simples, dans le respect des standards de qualité de la maison Pic.
Sous la supervision de votre supérieur, vous participerez aux mises en place ainsi qu’à certaines préparations techniques.
Vous veillerez également à maintenir votre poste de travail propre, rangé et organisé tout au long du service.


Devenir un(e) As de Pic c’est :

* Découvrir une cuisine d’auteur raffinée et engagée, qui sublime les produits et les artisans du territoire.

* Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.

* Rejoindre une maison qui valorise l’accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation...

* Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.

* Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.

* Évoluer au sein d’une Maison devenue Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.

* Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).

* Travailler dans un cadre de travail unique, une maison emblématique à taille humaine, où chaque talent a sa place.


Nos avantages :

* 2 jours de repos consécutifs

* Horaires en continus

* Un réfectoire à quelques pas des cuisines avec des repas soigneusement préparés par notre Chef dédié (avantage en nature).

* Avantages CSE (loisirs, culture…)

* Accès aux avantages exclusifs Relais & Châteaux

* Remises tarifaires pour les collaborateurs sur les établissements du Groupe.

* Primes d’ancienneté et de cooptation

* Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.

* Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être