La Clinique du Grand Pré, établissement de santé privé spécialisé en psychiatrie et en gériatrie (220 lits), recherche deux Cuisiniers.ères pour renforcer son équipe.
Nous recherchons avant tout un profil expérimenté en restauration collective, rigoureux et investi, souhaitant s'impliquer dans une cuisine interne où priment la qualité, la convivialité et le respect du produit frais.
Chaque jour, près de 450 repas sont préparés sur place avec soin et exigence, au sein d'un environnement de travail moderne et bien équipé.
La production se répartit de la manière suivante :
- 250 couverts sont réalisés le midi (self patients, hôpital de jour et personnel)
- 30 couverts sont servis en salle à manger à l'étage
- Le reste est distribué en chariots bi-température, dressés en cuisine satellite
Vos missions
Sous la responsabilité du Chef.fe de cuisine, vous aurez pour missions principales :
- Assurer la confection des plats chauds et froids
- Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif
- Dresser les préparations en certification
- Suppléer le.la Chef.fe cuisinier.ère en cas d'absence respectant les zones de fabrication
- Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures
- Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux
- Participer à la démarche qualité et de (management, gérer les approvisionnements, les inventaires).
Ce que nous offrons
- Cuisine spacieuse et bien équipée (matériel récent, process dématérialisés).
- Liberté d'initiative pour adapter et créer les menus.
- Cuisine maison à base de produits frais.
- Collaboration avec l'école Lenôtre, gage d'exigence et de créativité.
- Ambiance conviviale et management de proximité.
Avantages
- Prime conventionnelle de 13 mois
- Accord d'intéressement et primes de cooptation
- Carte Ticket Restaurant ou restauration à tarif préférentiel
- CSE régional et central
- Formations et accompagnement dans votre évolution professionnelle
- Possibilité de CDI à l'issue du CDD
- Rémunération : A partir de 2293.20 € brut ( dont Ségur 1 + prime dimanche)
- Organisation en journées de 10h00, avec un week-end travaillé sur deux.
Notre PMS nous oblige a maitriser liaison froide et liaison chaude, cuisson de nuit et bien entendu les principales normes HACCP classiques.
# LI-MC3
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