Qui sont-ils ?
Contexte
Les insectes sont une ressource durable et présentent un énorme potentiel en tant que moyen novateur de convertir des ressources organiques hétérogènes de faible valeur. De par leurs performances alimentaires, leur abondance et leur composition, les insectes sont vus aujourd’hui comme une alternative très attendue pour les marchés des denrées alimentaires et des aliments pour animaux. Le défi majeur est alors de développer un élevage industriel sur des ressources de faible valeur tout en atteignant des volumes de production attendus par les marchés. Parmi les insectes d’intérêts, le Ver de farine (Tenebrio molitor) est un coléoptère modèle en entomoculture et sa production à l’échelle industrielle est au cœur des travaux de R&D chez Ÿnsect.
La Nutrition joue un rôle fondamental dans les performances d’élevage du Vers de farine et son alimentation doit être adaptée aux besoins spécifiques de chacun de ses stades de vie. Considérant la durée de son cycle, le stade larvaire est celui présentant les enjeux économiques et environnementaux les plus importants et l’optimisation de la ration des larves et une des clefs de la rentabilité de la ferme. Le choix des ingrédients repose donc sur leurs caractéristiques nutritionnelles, leur digestibilité par la larve, leur coût financier ainsi que l’impact carbone de leur production. Des solutions innovantes reposant sur le pré-traitement des ingrédients et sur l’amélioration des capacités digestives de l’insecte sont en cours d’étude afin d’exploiter de nouvelles ressources alimentaires peu valorisables et accentuer la durabilité de l’entomoculture.
Structure d’accueil
Cette alternance se fera au sein du pôle R&D Nutrition d’Ÿnsect au siège à Evry. Ÿnsect est une entreprise pionnière et leader mondial dans les technologies industrielles d’insectes. Nous développons des bio-raffineries d’insectes. Cette technologie innovante consiste, d’une part, à élever des insectes à grande échelle, et d’autre part à récupérer puis à transformer des molécules spécialisées pour des applications agroalimentaires et alimentaires (protéines, lipides), chimiques et de haute technologie (dérivés de la chitine). Les insectes sont une ressource durable et présentent un énorme potentiel en tant que moyen novateur de convertir des ressources organiques hétérogènes de faible valeur en matériaux polyvalents de grande valeur. Ils sont également une alternative très attendue pour les marchés des denrées alimentaires et des aliments pour animaux.
Le département R&D est une force vive de l’entreprise. Elle se compose d’une trentaine de personnes de différentes nationalités, chercheurs, ingénieurs et techniciens hautement qualifiés. Elle se divise en plusieurs pôles de recherche, avec une partie dédiée à l’élevage et une autre au développement de nouveaux produits.
Objectifs / Travail attendu
1) Explorer de nouvelles ressources alimentaires pour le Ver de farine afin de réduire l’impact économique et environnemental de son alimentation à l’échelle industrielle.
2) Optimiser les capacités digestives des larves du Tenebrio molitor pour améliorer ses indices de conversion alimentaire.
A l’issue de cette alternance, le candidat mettra à jour ses connaissances sur les techniques d’élevage des insectes et la nutrition des insectes, y compris la valorisation des bio-ressources. Le candidat acquerra les compétences nécessaires pour concevoir et réaliser de façon autonome des expériences avec des insectes, capables de déterminer l’efficacité de conversion des insectes et d’évaluer l’impact de certains nutriments sur leurs performances. Il sera également capable d’analyser des scénarios de production animale en fonction des caractéristiques biologiques des espèces étudiées.
Travaux prévus
Au cours de cette alternance, le/la candidat(e) participera aux tâches suivantes :
- Recherche bibliographique et rédaction de synthèses sur le sujet d’étude,
- Préparation des régimes, Manipulation des insectes, Alimentation des insectes, Contrôle de la santé des insectes, Surveillance des facteurs abiotiques tels que la température et l’humidité,
- Réalisation de plusieurs opérations selon les protocoles, entretien d’un cahier de laboratoire,
- Collecte, consolidation, analyse statistiques et interprétation des données,
- Appui à la gestion et l’entretien du laboratoire,
- Proposition de nouvelles idées pour améliorer les méthodologies.
Profil recherché
- Formation Master ou Ecole d’Ingénieurs en sciences de la vie, génétique, agronomie, ou discipline proche ou expérience dans le domaine;
- Connaissances théoriques et appliquées en production animale;
- Usage de logiciels bureautiques (Pack MS Office) et logiciel d’analyse statistiques RStudio,
- Autonomie, bon contact, initiative gout pour l’expérimentation, affinité avec le travail en équipe;
- Anglais parlé et écrit;
Confidentialité et Propriété Intellectuelle :
Les résultats de l’alternance seront confidentiels. Les clauses contractuelles spécifiques doivent être intégrées à la convention.
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