Chef de parti - h/f - bwh hotel group france

Le poste Le/la Chef(fe) de partie est responsable de l’organisation et de la production culinaire de sa partie (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger, etc.), dans le respect des standards de qualité de l’établissement. Production culinaire Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de sa partie Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations Respecter les fiches techniques et les consignes données par la hiérarchie Participer à l’envoi des services (restaurant, séminaires, banquets, événements) Organisation & gestion Organiser et gérer le poste de travail de sa partie Encadrer et former les commis affectés à sa partie Participer à la réception et au contrôle des marchandises Veiller à la bonne gestion des stocks de sa partie et limiter le gaspillage Hygiène & sécurité Appliquer strictement les normes HACCP Maintenir son poste, le matériel et les zones de stockage propres et ordonnés Respecter les règles de sécurité alimentaire et du travail Profil recherché Compétences techniques Maîtrise des techniques culinaires liées à sa spécialité Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire Capacité à travailler en équipe et sous pression Qualités personnelles Rigueur, organisation et autonomie Sens du détail et du travail bien fait Esprit d’équipe et attitude professionnelle Motivation et envie d’évoluer Formation & expérience Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent) Expérience réussie en tant que Chef de partie ou Commis confirmé Éléments nécessaires pour postuler Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées et passer le(s) test(s) directement lors de votre inscription. Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services. Document(s) : Curriculum Vitæ Evaluation(s) : Français 93290 Tremblay-en-France, Seine-Saint-Denis, Île-de-France