Boulangerie artisanale ouverte 7j/7 recherche son chef boulanger (H/F) pour encadrer une équipe de 6 boulangers et apprentis.
Notre établissement est situé en banlieue sud de Bordeaux, à proximité immédiate d'un arrêt de tram.
Missions :
- Superviser et coordonner les activités de production de la boulangerie.
- Assurer la fabrication des produits de boulangerie selon les normes de qualité et d'hygiène.
- Gérer les stocks de matières premières et les commandes de fournitures.
- Former et encadrer l'équipe de boulangers.
- Développer de nouvelles recettes et améliorer les processus de production.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Profil recherché :
- Expérience significative obligatoire en tant que Second de boulangerie ou Chef boulanger.
- Diplôme de boulangerie.
- Connaissance approfondie des techniques de boulangerie et des normes d'hygiène.
- Capacité à gérer une équipe et à former de nouveaux employés.
- Bonne organisation et gestion du temps.
Compétences requises :
- Maîtrise des techniques de pétrissage, façonnage et cuisson.
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Compétences en gestion des stocks et des commandes.
- Capacité à développer et améliorer des recettes.
- Aptitude à former et encadrer une équipe.
Savoir-être professionnels :
-Leadership et capacité à motiver une équipe.
- Sens de l'organisation et rigueur.
Type de contrat : CDI
Durée du travail : Temps Plein (4h à 12h).
Conditions : 1 week-end sur 2 de repos
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