Directeur d'exploitation en restauration h/f

A propos de nous :
Après le succès de l'inauguration du flagship à Westfield Forum des Halles en décembre 2023, la marque américaine de doughnuts poursuit son développement en France. Krispy Kreme dispose déjà de 23 points de vente en Île-de-France. et prévoit d'en ouvrir 500 sur les 5 prochaines années dans toute la France.
Pour soutenir cette forte dynamique, nous avons besoin de vous pour agrandir notre formidable équipe de Krispy Kremers.
Nous rejoindre, c'est participer à une aventure inédite et passionnante.
C'est dans ce cadre, que nous recrutons un(e) : Directeur d'Exploitation H/F
1. Finalité du poste
Assurer la performance opérationnelle et économique des établissements sous sa responsabilité, dans le respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire, tout en garantissant la satisfaction des clients et le développement des équipes.
2. Missions principales
Management opérationnel
- Superviser l'activité des sites et garantir le respect des procédures.
- Piloter et accompagner les responsables de site et d'équipes.
- Définir et suivre les plannings en cohérence avec les besoins d'exploitation.
Gestion économique et financière
- Suivre et analyser les indicateurs de performance (CA, marge, coût matière, masse salariale).
- Élaborer et suivre les budgets d'exploitation.
- Mettre en place des plans d'action correctifs en cas d'écarts.
Qualité, hygiène, sécurité et environnement (QHSE)
- Veiller à l'application stricte des normes HACCP et réglementations en vigueur.
- Contrôler régulièrement la qualité des prestations.
- Mettre en place des actions de prévention et de formation sécurité.
Développement commercial
- Développer le chiffre d'affaires par l'optimisation de l'offre et la fidélisation des clients.
- Être force de proposition pour de nouvelles offres, produits ou services.
- Participer aux appels d'offres et au développement de nouveaux sites.
Ressources humaines
- Recruter, intégrer et former les équipes.
- Conduire les entretiens annuels et de suivi.
- Développer la motivation et l'implication des collaborateurs.
3. Compétences clés
- Solides compétences en management et leadership.
- Maîtrise de la gestion budgétaire et des indicateurs de performance.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité d'analyse, sens de l'organisation et réactivité.
- Aisance relationnelle et sens du service client.
4. Profil recherché
- Formation Bac +3/5 en hôtellerie-restauration, gestion ou management.
- Expérience confirmée en direction d'exploitation multi-sites dans la restauration.
- Maîtrise des outils informatiques de gestion (ERP, tableaux de bord).
5. Objectifs du poste
- Atteindre les objectifs financiers fixés (marge, rentabilité).
- Garantir un haut niveau de satisfaction client.
- Développer les compétences et la stabilité des équipes.
- Contribuer à la croissance et à l'image de l'entreprise.
Si vous souhaitez relever ce défi passionnant au sein d'une équipe dynamique, n'hésitez pas à postuler !
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Rémunération: 45 000,00€à55 000,00€par an
Langue:
* Anglais (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel