Publiée le 16 juin
Mission du poste
Nous recherchons un(e) Chef (fe) ) de cuisine. garant(e) du bon fonctionnement de la cuisine au quotidien :
-Management et animation d'une équipe de collaborateurs.
-Organisation de la production et des services.
-Garantie de la qualité et de la régularité des assiettes.
-Gestion des commandes et des stocks.
-Contrôle du respect des normes HACCP.
-Optimisation des coûts matières et limitation des pertes.
-Formation et accompagnement des équipes.
-Participation à l'évolution de la carte et des méthodes de travail.
-Coordination avec la salle.
Profil recherché :
-Excellentes capacités d'organisation et de management et sens des responsabilités.
-Exigence sur la qualité des produits et des préparations.
-Esprit d'équipe et volonté de s'investir dans un projet à long terme.
Vous possédez une expérience de 3 ans sur le poste.
Poste en CDI 39h hebdo.
Horaires :
Mardi : midi 9h30-14h00
Jeudi : midi et soir
Vendredi : midi et soir
Samedi : midi et soir
Jours de repos : Lundi /Mardi soir/ Mercredi et Dimanche
Avantages : nourriture, salaire selon profil
Profil recherché
Experience: 3 An(s)
Compétences: Chiffrage et calcul de coût,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de communication orales, écrites et numériques,Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Transmettre une technique, un savoir-faire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Animer, coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
